【蛋糕卷小分隊】5：千葉紋蛋糕卷

最開始的地方壓一壓，不然卷完後中間可能會有空洞；

藉助擀麵杖捲起來，放冰箱定型幾個小時；

夾奶油的話，就把奶油打到最硬的狀態；

抹上去，靠自己肚皮的一邊抹厚點，前面的薄點；

藉助擀麵杖捲起來；

有水管的話，可以放水管里定型，我的是直徑11厘米的，稍微大一點點；

定型後就可以切塊分享了；

切有奶油夾餡的蛋糕卷時，可以把刀稍微加熱幾秒鐘，切口會比較平滑，因為刀是熱的，奶油接觸的地方會瞬間融化一點，不會跟著刀跑了，當然，也不能熱的太燙了，不然奶油就化成水了；

切；

葷卷；

素卷；

給小朋友分享了；

有空試試吧~

小貼士 1、蛋糕卷不宜低溫慢烤，內部水分蒸發太多，蛋糕卷容易塌和乾癟，吃起來卡喉嚨；如果你的烤箱高溫不鼓包的話，可以試試175-180度烘烤20分鐘左右，

2、切有奶油夾餡的蛋糕卷時，可以把刀稍微加熱幾秒鐘，切口會比較平滑，因為刀是熱的，奶油接觸的地方會瞬間融化一點，不會跟著刀跑了，當然，也不能熱的太燙了，不然奶油就化成水了；

3、冷卻時表面再蓋一張油布，防止風乾，卷的時候可能會開裂，特別是秋冬比較乾燥的季節，雨季空氣濕度大的時候可以不用蓋；

4、可可麵糊部分的裱花袋口子千萬不要剪太大了，線條太粗狂不好看。

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