絕不翻車啤酒雞

用料   啤酒 2瓶共600毫升 姜 5片 生抽 1個半勺 老抽 少半勺 八角 2個 花椒 十幾粒 雞小腿或者翅根 2斤 蔥 8cm一段 蚝油 兩勺半 干辣椒 2個

絕不翻車啤酒雞的做法  

1. 雞腿冷水下鍋煮沸，煮沸後撇凈血沫。之後盛出洗凈瀝干。

   注意：一定要瀝水，不瀝水一準炸廚房

   

2. 蔥切兩三段，姜切五六片。放料很隨緣嘛這位小主～

   

3. 準備花椒十幾粒，干辣椒兩個，大料兩個

   

4. 準備一個勺子，我用的是普通餐具里的小湯勺。生抽一個半勺，老抽少半個勺，蚝油兩個半勺。攪勻備用

   拿好瓶子，看見案板上的醬油了嗎？我灑的🤷‍

   

5. 起鍋燒油，開始冒煙下一塊冰糖。我這個冰糖大概有兩塊比巴卜那麼大。炒化溶於油內

   

6. 下瀝乾的雞腿，瀝乾的雞腿中火在油糖翻中翻炒到焦黃。雞腿盛出備用，油在鍋里接著用

   

7. 花椒下鍋油內爆香，之後把花椒丟出去。

   

8. 花椒辣椒鍋內爆香，下漂漂亮亮雞腿子翻炒

   

9. 雞腿子持續翻炒，下醬料，丟入蔥姜

   

10. 中火持續翻炒，別糊底。聞到醬香下啤酒

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