巧克力樹樁生日蛋糕

用料   雞蛋 4個 低筋麵粉 70克 可可粉 10克 白糖 50克 牛奶 50克 玉米油 40克 黑巧克力 120克 淡奶油 300克 水果 適量 糖粉 25克

巧克力樹樁生日蛋糕的做法  

1. 先把各種材料和工具準備好，按配方稱好重量。可可粉的用量可以調整，蛋糕的顏色和味道也會稍有改變。蟹姐在蛋糕胚中用了5克可可粉。

   

2. 雞蛋用中等大小的蛋，去殼重約55克，蛋黃蛋清分開放在兩個盆中，蛋清盆要無油無油，用深一點兒的專用打蛋盆比較好。

   啟動電動打蛋器，把蛋清打出粗泡，之後分三次把糖放入蛋清中，把蛋清打發備用。

   

3. 打發好的蛋清是這種狀態，關掉打蛋器，抬起打蛋頭，可以拉出尖尖來。

   

4. 用打蛋器低速把牛奶和玉米油打至乳化。

   

5. 加入蛋黃拌均勻。可以直接打打蛋器操作。

   

6. 可可粉和麵粉混合均勻，過篩放進蛋黃糊中。

   

7. 充分拌均勻，拌好的麵糊是這種狀態。

   

8. 取一小部分打好的蛋白，放進蛋黃糊中，用切拌的方法拌均勻，

   

9. 然後倒回蛋白糊中。

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