香乾蒸肉【瀏陽蒸菜系】

用料   青椒或者紅椒（要辣的） 2隻 豬肉 一個半手掌大小的量 香乾（熏制豆腐乾，瀏陽香乾最好，但不太易買到） 一塊 豆豉（瀏陽豆豉最好，我用的四川產的濕豆豉，也可以，陽江豆豉也行） 手一撮（越多越重口） 薑絲（可選） 一小撮 油（茶油最好，其他也可以） 適量（不能太少否則味道寡淡） 鹽和味精 適量（也不能太少）

香乾蒸肉【瀏陽蒸菜系】的做法  

1. 準備好所有的材料（我沒有放薑絲，怕太上火，放了味道更重）

   

2. 辣椒去籽

   

3. 切成小圓圈（形狀隨意但別太大）

   

4. 香乾先對半切，然後切長方形片

   

5. 我刀功有限，差不多這麼厚了，你要功底好可以再薄一點（切記不可太厚）

   

6. 肉要切到和香乾差不多大小的片

   

7. 差不多這樣（如果喜歡吃入味一點的肉，可以先用少許鹽腌一下）

   

8. 完成配菜的步驟

   

9. 肉 香乾 辣椒豆豉的順序從下到上擺放，淋油。

   

10. 放鹽和味精（雞精也行）

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