客家梅菜乾悶五花肉 超下飯😋

用料   五花肉 一條（大概一斤多點） 客家菜乾 手抓️把（已切段） 姜 ️片 蒜瓣 ️瓣 蔥段 ️段（小蔥或洋蔥也可） 料酒 ️🥄 生抽 ️🥄 蚝油 ️🥄 鹽巴 小半🥄（怕掌握不好可多次少量嘗味確認）

客家梅菜乾悶五花肉 超下飯的做法  

1. 第️步，菜乾先泡水二十分鐘（泡軟）。                                                   ️，菜乾泡軟後洗凈，擠掉多餘的水，留下最後一遍清洗掉水（其實用第一遍水更好，但怕髒）

   

2. 市場買的一條五花肉切塊備用，我一點肥肉都不能接受 所以買的五花肉很瘦，喜歡吃肥一點的按自己喜好挑選（其實悶好後五花肉一點也不肥膩，入口即化）。

   

3. ️步，起鍋入切塊的五花肉和️蔥段️個蒜瓣️片姜半勺料酒大火翻炒至肉表面無水分。                                                                       ️步，入️勺食用油煎五花肉同時炸出一些豬油來。注意煎肉時蔥姜蒜快焦了要夾出扔掉

   

4. 趁煎肉的時間調個料，️🥄蚝油️🥄生抽小半🥄鹽巴拌勻（鹽巴掌握不好就一點點 嘗味確認）

   

5. 五花肉煎至兩面金黃後入菜乾中火翻炒至菜乾水分收干。

   

6. 炒至菜乾水分收干加入調料翻炒入味（中小火炒）

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