麻薯

用料   細砂糖 20克 糯米粉 50克 玉米澱粉 8克 玉米油 8克 奶粉 8克 清水 105克

麻薯的做法  

1. 所有材料混合，這個配方水幾乎是粉的兩倍

   

2. 給大家先參照一下粉（糯米粉+玉米澱粉）60克，水75克的糯米糊，提起刮刀是會有一條直線的淌下來的

   

3. 而我們這個配方徹底攪拌均勻後，提起手動打蛋器是沒有帶任何粉和水淌下來的，特別稀

   

4. 倒入淺盤中

   

5. 水開後上鍋蒸20分鐘到30分鐘左右，各家爐火自己磨合

   

6. 熟透，沒有乾粉和水，很粘

   

7. 蓋上保鮮膜，要貼緊麻薯，中間不要有空氣，不然會產生水汽，增加水份

   

8. 晾涼後我們來看看狀態吧，是非常粘和柔軟拉絲的

   

9. 包保鮮膜密封放冰箱冷藏15個小時後，狀態是這樣的

   

10. 冰箱冷藏25個小時依然柔軟拉絲，無任何變硬的跡象

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