做米皮時，這樣做成功率最高，多加3樣東西，米皮亮白不開裂

6.鍋裡面這個水也燒好了，咱們直接把這個放進去，開始蒸了，第三個要點來了，這個蓋子不能有水，大火燜兩分鐘。

7.看到起大泡了，這時候迅速把鍋蓋拿開，把這個鑼鑼取出來，放到涼水盆裡面，涼透了之後直接把這個米皮撕下來，這樣一點兒也不粘，看看，又亮又筋道，而且透明。

8.蒸這個米皮太費功夫了，我這些烙了大概有十五六張吧，然後這個米漿只用了1/3，還剩下2/3，應該還能夠吃三四頓的樣子。

9.前面剛才也給你們提到了，這個米皮真的是特別的柔軟勁道，而且很透亮，給你們看看這個筋性。

10.吃的時候捲起來用刀切成小條，調成涼菜的時候，大家可以放點蒜泥、生抽還有香醋，喜歡吃辣椒的朋友就放點小米辣也特別的好吃。

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