油條空心最簡單的做法，不加泡打粉，照樣空心酥脆，做法零失敗
2023-04-28 影墨 4888原標題：油條空心最簡單的做法，不加泡打粉，照樣空心酥脆，做法零失敗
油條空心最簡單的做法，不加泡打粉，照樣空心酥脆，做法零失敗。炸油條，說難不難，說易也不易。有人用的配方，沒有問題，用酵母發酵或者用泡打粉蓬鬆，都可以。覺得酵母健康一些的，就用酵母；覺得泡打粉，更省事方便，成品更酥脆多孔，就用泡打粉。今天咱們就來炸油條，平常我們吃的油條是不需要發麵的，今天換個新做法，加點酵母粉，做個發麵的小油條，一樣空心好吃。
準備食材：
普通麵粉、酵母粉、鹽、小蘇打、溫水、黑芝麻、食用油
具體做法：
1.準備500g的麵粉，5g的酵母粉，5g的食鹽，4g的小蘇打，然後用溫水開始和面，攪拌成面絮，加一些黑芝麻，揉成一個柔軟光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵40分鐘左右。
2.大概40分鐘，面已經發好了，案板上撒一些乾粉防粘，按壓排氣，排氣排乾淨之後，稍微的揉兩下揉圓，擀成一張餅皮。
3.用刀切成長條，橫著再切一刀。
4.刷一層水，每一張都像這樣對摺過去，今天咱們炸個小油條，再對半切開。
5.筷子在中間壓一下，這樣小油條的胚子就做好了。
6.都做好之後蓋上保鮮膜餳上十分鐘。
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