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我一直都心心念念的中式點心——豆沙菊花酥~
豆沙菊花酥
By飛月@阿培
沒事的時候突然懷念起中秋節做的鮮肉月餅，主要是月餅皮——酥皮。於是利用了一個不上班的星期天起了個大早去菜市場買了板油，回來自己煉點兒豬油，自己吃著也放心，雪白的豬油看起來那真兒真兒是極好的呀！哈哈。之前的配料的照片都沒有拍，不記得我是不是忘了拍呢，現在記憶力減退的特別快，真不知道是怎麼了，變傻了難道？？這次的豆沙酥有菊花狀的還有四葉草形狀的，看起來相當誘人，我是王婆賣瓜呀！
原料：普通麵粉、豬油、水、糖、普通麵粉（2）、豬油（2）、紅豆沙、蛋黃液、黑芝麻。
做法步驟：
第1步、忘記拍原料照片了。首先做水油皮麵糰，普通粉200克加豬油80克加水家糖混合揉成光滑麵糰。然後做油酥麵糰，普通粉120克加豬油60克混合成麵糰，分別靜置20分鐘
第2步、將兩個麵糰分別分成均等的16份，我只拍了其中幾個哦
第3步、接著把酥皮小麵糰包入水油皮麵糰中，先將水油皮麵糰壓扁
第4步、然後將酥皮小麵糰放入其中
第5步、左手按住中間的麵糰旋轉，右手的虎口處收，把它包好
第6步、看！一個包好了
第7步、下面要擀酥皮了哦，之所以會有一層一層的酥皮，就是下面擀皮的功勞先將麵糰壓扁後擀成橢圓形
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文章來源：熱點網
