貼秋膘就吃這種肉，用它做包子很多人沒吃過，外酥里嫩，鮮嫩多汁~

步驟3、洋蔥剝皮後切成丁，羊腿肉、羊油也切丁。把洋蔥、羊腿肉、羊油丁裝進大碗里，加適量的胡椒粉、孜然粉、食鹽，用筷子攪拌均勻，腌制10分鐘。

步驟4、麵糰醒發好後，用手揉一揉，然後搓成一個長條，用刀切成大小相同的面劑子。

步驟5、用手把面劑子壓扁，然後用擀麵杖擀開，中間放上腌制好的羊肉餡，包子皮邊緣刷一些蛋液，先把上下兩邊向中間對摺，然後再把左右兩邊往中間對摺，一個包子胚就做好了。

步驟6、包子胚都做好後，在表面撒上白芝麻，壓實。

步驟7、烤盤上放一層錫紙，並刷上一層薄油，把做好的包子胚放在烤盤上，表面再刷一層蛋黃液。

步驟8、烤箱上下各220攝氏度，提前預熱15分鐘，把包子胚放在烤箱的中層，烤15分鐘，烤包子就做好了。烤包子要趁熱吃，外酥里嫩，鮮嫩多汁。

————【小貼士】————

新疆烤包子用的面是死面，而不是發麵，因此在干包子皮時，一定要今年擀得薄薄的，2~3mm最好，不然皮太厚口感很硬。

做烤包子的餡料，要選用新鮮羊肉，最好能買到肥瘦均勻的羊腿肉，沒油的肉做餡兒也不好吃，口感太干，所以應該用肥瘦相間的肉。