炸丸子家常做法，掌握這個小技巧，保證個個圓溜溜，比買的更香
2023-05-18 影墨 135239原標題：炸丸子家常做法，掌握這個小技巧，保證個個圓溜溜，比買的更香
炸丸子家常做法，掌握這個小技巧，保證個個圓溜溜，比買的更香。炸丸子是最常見，人們最愛吃的一種油炸食品，但自己在家做炸丸子的機會比較少，在北方一般都是春節的時候才會開鍋炸一次，畢竟平時起油鍋實在太麻煩了，因為做得比較少，很多人炸丸子的技巧並不是太多，炸出來的丸子要麼不酥脆，要不剛出鍋的時候好吃，放1天以後就變得硬的咬都咬不動。炸丸子其實並不是特別複雜，只要掌握好用料的比例，炸的時候注意油溫，都能輕鬆炸出來蓬鬆、酥脆香的丸子，今天咱們就來吃蘿蔔素丸子。
準備食材：
白蘿蔔、鹽、花椒麵、十三香、食用油、蔥末、普通麵粉
具體做法：
1.把白蘿蔔擦成細一點的絲，我這裡是擦了一根左右，擦好之後加兩勺鹽腌出蘿蔔的水分。
2.十分鐘左右白蘿蔔腌出了特別多的水分，把多餘的水分擠出來。
3.小碗不好操作咱們換成大碗，在蘿蔔餡里加入少許花椒麵，兩勺鹽，一勺十三香，食用油，蔥末攪勻，攪勻之後我們再少量多次的添加麵粉，然後掌心抹油，揪取適量的餡料團圓，這樣一個個小生胚就做好了。
4.都做好之後鍋內油溫六成熱下生胚，期間常翻面防止粘鍋，多翻動幾次確保兩面都受熱均勻，一直炸制飄起兩面金黃就可以出鍋了。
5.這樣一道味道鮮美的蘿蔔素丸子就炸好了，老家尤其是過年時最喜歡炸的就是這個丸子，焦香酥脆裡面又軟糯，特別的好吃。
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