8款一個人也能做的素食菜肴，簡單還美味！
做法： 1.黑木耳提前用水泡發，摘去老蒂，撕小塊備用。蓮藕和紅蘿蔔去皮洗凈、切薄薄的圓片備用，荷蘭豆撕去老筋洗凈備用，玉米粒洗凈備用。 2.鍋中放入清水，加一點油和鹽，先把蓮藕和紅蘿蔔片冷水下鍋，把水燒開後再下入荷蘭豆、黑木耳、玉米粒小火再煮20-30秒左右；把煮好的材料撈出瀝干待用。 3.炒鍋放油燒熱，加入薑蓉爆香，將所有材料一起放入鍋中翻炒，中大火大概翻炒1—2鐘左右（喜歡吃清脆口感的時間可以短些，時間自己掌握），再放入適量的鹽調味即可馬上出鍋。
5 五彩燜面
材料： 玉米，木耳，胡蘿蔔，青豆，麵條，水，鹽，生抽，素耗油
做法： 1.先把需要的配料準備好， 胡蘿蔔切丁、木耳泡發切絲。
2.鍋中注入清水燒沸騰，下麵條煮至半熟（5分熟），撈出備用。
3.熱鍋熱油放入胡蘿蔔、青豆翻炒1分鐘，再下玉米、木耳翻炒1分鐘。鍋中加半小碗水、鹽、生抽、素耗油攪拌均勻，然後倒入撈出的麵條，蓋上鍋蓋燜2分鐘左右。揭開蓋子用筷子划動麵條，使其與配料混合均勻，然後大火收汁即可。
6 素菜小火鍋
材料： 豆皮，粉絲，木耳，豆腐，蔬菜，芝麻醬，醋，老乾媽，香油
做法： 1.豆皮和粉絲木耳等乾貨先用熱水發著。高湯塊加水。豆腐切片，各色蔬菜該切片的切片，該剝皮的剝皮，處理好了備用。
2.湯沸騰後把備好的菜丟進鍋里，加蓋煮。芝麻醬加幾滴醋，一小勺老乾媽加水慢慢攪成糊狀態。
3.所有菜煮好後滴幾滴香油。沾著酸辣麻醬，開吃~
7 涼拌素菜
材料： 胡蘿蔔，黃瓜，秋葵，醋，鹽，生抽，麻油， 嫩薑，辣椒
做法：
1.將黃瓜切成細條，長度和寬度可以自行選擇。胡蘿蔔切絲。將秋葵放入開水中燙熟，然後撈起來過涼水，去頭去尾切片。胡蘿蔔絲也過開水去生，喜歡生吃不過水也可以。
2.按照胡蘿蔔，黃瓜，秋葵一層一層疊加，然後取一小碗倒入少許醋，鹽，生抽，麻油或者香油拌勻備用。將嫩薑和切碎的辣椒 鋪在黃瓜上，淋上之前調好的汁就可以了。
8 羅宋湯
材料： 西紅柿，土豆，捲心菜，嫩薑，鹽，糖
做法：
1.西紅柿切塊、土豆切塊、捲心菜切塊。
2.鍋中放油，放麵粉炒，放番茄醬炒，放西紅柿炒，放嫩薑、捲心菜、土豆炒，放水，放糖、鹽，大火煮熟。
