27道素食菜譜，看這篇就夠了！一應俱全，無敵下飯，你一定會喜歡，趕緊收藏！

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素東坡 -材 料- 冬瓜、香菇、豆腐 生抽、老抽、冰糖 澱粉、植物油、八角、桂皮 -

做 法- 1. 冬瓜去籽去皮，切成方塊。一側切幾條凹槽、另一側塗老抽。 2. 將冬瓜塗老抽的一面放入油鍋煎至油亮上色。 3. 把香菇碎、豆腐泥混合，加入澱粉、老抽攪拌成餡。 4. 將拌好的餡料鋪在冬瓜凹槽上、塞緊壓實。 5. 上籠用大火蒸熟，倒扣在盤中，冬瓜紅得透亮，香菇餡料緊實，看起來「肥瘦分明」，活脫脫就是東坡肉的模樣。 6. 生抽、老抽、冰糖加水熬煮，以桂皮、八角增香再加少量水澱粉使湯汁濃稠。 7. 熬好的湯汁乘熱淋在「素東坡」上，色香味俱全。

燴南北 -材 料- 口蘑200g，竹筍200g 青椒1個，紅椒1個 植物油、鹽、老抽 八角、香油 澱粉、生薑適量 -

做 法- 1. 將口蘑洗乾淨後用開水浸泡一個小時； 2. 竹筍，口蘑，青紅椒分別切片，生薑切片； 3. 鍋中放入水燒開，分別將竹筍和口蘑焯水備用； 4. 鍋熱油，放入薑片和八角爆出香味後，將八角和薑片撈出； 5. 放入竹筍和口蘑，加入老抽翻炒一下； 6. 倒入澄清過的浸泡口蘑的水； 7. 放入青紅椒翻炒斷生； 8. 加入鹽、香油； 9. 最後改大火水澱粉勾芡即可裝盤。

茶樹菇炒豆角 -材 料- 茶樹菇200克，豆角150克 紅辣椒1個，植物油、鹽適量 -

做 法- 1. 準備好原料； 2. 燒鍋開水，加入適量的油和幾滴鹽，將豆角放入鍋中焯煮，直至煮到七、八成熟； 3. 焯好的豆角過冷水； 4. 鍋中放入適量的油，下入茶樹菇翻炒； 5. 直至茶樹菇裡面水分煸炒出來， 它微微發軟； 6. 下入焯過水的豆角進去翻炒； 7. 再加入紅椒絲進去翻炒； 8. 最後加入點鹽調味即可。

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