雞蛋的吃法很多，今天教給大家用雞蛋怎麼製作蒸蛋糕~

今天，我來還原這道爸爸牌的茶碗蒸蛋糕

不但一應稱量、打發、攪拌工具齊全，而且精選配方、仔細修改、幾經試驗，按照標準海綿蛋糕的做法，除了蛋、粉、糖的基本比例，更增加色拉油使口感更加柔潤，用檸檬去蛋腥並提升出清爽宜人的水果口味；唯有兩樣保留著「爸爸牌」最初的原始風貌：「茶碗」模具和「蒸」的手法

3、全蛋液加細砂糖用電動打蛋器高速打發，開始時顏色偏黃；

4、打到略發白轉中速，繼續打發至體積膨大、顏色發白、蛋糊濃稠，從打蛋頭上滴落的蛋糊不會馬上消失；

5、轉慢速，繼續打發2、3分鐘，至蛋糊光滑細膩；

6、一次性篩入低筋麵粉（如果用泡打粉要混合後一起篩入），如果蛋糊打發到位，篩入的麵粉不會立即沉下去；

7、再加入玉米油、檸檬皮屑和檸檬汁的混合液體；

8、先用蛋抽上下攪拌至無乾粉；

9、換刮刀，從下往上翻、切拌至均勻順滑；

10、倒入抹油的茶碗中，大約8、9分滿，靜置10分鐘左右；

11、蒸鍋大火上汽後，放入茶碗蛋糕胚，蓋鍋蓋轉中火，蒸大約15分鐘；

12、用竹籤扎入蛋糕內部，拔出後沒有黏糊的蛋糕糊，就是熟了。如果竹籤上還有黏糊的蛋液就蓋上鍋蓋再蒸一會兒，即可。

1、這款蛋糕非常鬆軟、美味，無論清蒸的手法還是清爽的檸檬風味都非常適合當下這個炎熱的季節，是一款不可多得的夏日蛋糕。

2、如果對打發全蛋有信心，配方中的泡打粉可以省略。

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