美食
教你製作葡式蛋撻，一步一步跟著做，一定成功！一吃就上癮的酥皮蛋撻~~
~
教你製作葡式蛋撻，一步一步跟著做，一定成功！一吃就上癮的酥皮蛋撻~~
~
~
撻皮材料：
麵糰：低筋麵粉 125克，黃油 20克，細砂糖 ½小勺，鹽 1克，水 65克
裹入黃油：黃油65克
做法：
1. 麵粉、細砂糖、鹽混合均勻，加入黃油20克，用手將麵粉和黃油搓成碎屑狀。
2. 加入水拌勻，揉成光滑的麵糰， 蓋上保鮮膜，冷藏鬆弛半小時。
3. 將軟化的片狀黃油用擀麵杖擀壓成厚薄均勻的一大片薄片。
4. 取出冷藏好的麵糰，擀成長方形（比擀好的黃油片要長和寬一些）。將擀薄的片狀黃油放在麵皮上。將另一半麵皮覆蓋上，捏緊收口，將黃油片包好。
5. 把包好黃油的面片再次擀成長方形。
6. 左右兩邊對摺，再繼續對摺一次，成一個4折的面片。接著，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15分鐘。
~
~
7. 鬆弛好的麵皮取出，再次擀成長方形面片。再一次折成4折的面片，再包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15分鐘。（完成第二次4折）
未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀
文章來源：熱點網
