此菜南方人愛得入骨，和木耳絕配！不一樣搭配，軟嫩還爆汁，沒米飯對不起這菜
2023-06-12 影墨 15362第三步：準備一盆涼水，將煎好的素雞直接放入涼水中浸泡15分鐘左右，此時你會發現素雞漸漸變大，撈出後會發現內部充滿了水分，我們輕輕地將其水分擠出，放一邊備用。
第四步：配菜部分準備生花生米，泡發的黃花菜一點和木耳適量，再準備一點香菇切塊，這裡最好用干香菇來泡發，而後準備幾片五花肉片，一點蔥花備用。
第五步：另起鍋燒熱，加入五花肉片煸炒出油脂，而後加入蔥花和八角炒出香味，接著加入開水兩碗左右，加入食鹽，生抽，雞精，老抽調色，再來幾顆冰糖。
第六步：將素雞，花生米，木耳，黃花菜和香菇全部入鍋，大火燒開後轉為中小火燒8分鐘左右，待鍋內湯汁減少至一半時改為大火收汁，湯汁很少後淋入一點芝麻油炒勻就可以出鍋了。
——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：這菜最後的味道應該時咸甜的，入鍋不喜歡甜味的，可以不加冰糖，加點豆瓣醬、辣椒、花椒炒一炒，製成香辣口味也很不錯。
記住，做此菜最關鍵的一步，炸好的素雞一定要用涼水泡一泡哦。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！素雞也是南方人的最愛，不管紅燒還是炒著吃都是美味，喜歡今天這道「四喜素雞」做法的可以關注我，並點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！
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