天熱沒胃口，試試這5道家常素菜，營養開胃不油膩，比吃肉舒服
2023-06-12 影墨 13228原標題：天熱沒胃口，試試這5道家常素菜，營養開胃不油膩，比吃肉舒服
導語：天熱沒胃口，試試這5道家常素菜，營養開胃不油膩，比吃肉舒服
芒種後，天氣越來越熱，吃肉都不香了。在這種情況下，還是少吃肉多吃素食好，開胃好消化，還不易上火。
天熱沒胃口，試試這5道家常素菜，營養開胃不油膩，比吃肉舒服！快來看看吧，這些菜簡單易做，還特別適合夏天吃，不妨照做。
一、涼拌豆角
做法：
準備一把比較嫩的豆角，清洗乾淨，切成小段，稍微長一點為好，不要太短了。
大蒜去皮拍碎，剁成蒜末；小米椒洗凈，切成小圈；生薑去皮洗凈，切成薑末。
鍋內加水，煮開後放入一勺鹽和幾滴油，再倒入豆角，煮到斷生，剛好熟的口感為好，不要煮太軟。
豆角撈出後，沖一下涼水，瀝干水分，再放進盤內擺好。
碗中放入少許鹽、生抽、香油攪拌均勻，澆在豆角上面，喜歡酸味，可以加點香醋。
另起鍋加油，燒熱後放入姜蒜爆香，再倒入辣椒圈翻炒兩下盛出，鋪在豆角上。
上桌後拌均勻，就可以食用了，特別開胃解膩，快嘗嘗。
二、蔥油南瓜
做法：
準備好南瓜，品種隨意，用貝貝南瓜、板栗南瓜、老南瓜都可以，根據自己的喜好選擇。
南瓜清洗乾淨，切成小塊，外皮去不去掉都可以。香蔥洗凈，切成蔥花。小米椒洗凈，切成小圈。
鍋內加油，燒熱後放入蔥花爆香，再倒入南瓜翻炒均勻。
接著加入少量水，最多是南瓜一半的量，待會兒不夠再加就行，一次加多了不太好。
蓋上蓋子燜幾分鐘，燜到南瓜熟透。
最後加入鹽翻炒收汁，再放入小米椒圈翻炒兩下出鍋。盛出後撒上新鮮蔥花點綴，這道菜就做好了。
三、絲瓜炒毛豆
做法：
毛豆去掉外殼，剝好後清洗乾淨。絲瓜去掉頭尾，沖洗乾淨，切成小條，加少許鹽抓拌均勻，腌制三分鐘。大蒜去皮拍碎，切成蒜末。
鍋內加水，煮開後倒入毛豆，煮三分鐘撈出，瀝干水分。
另起鍋加油，燒熱後放入蒜末爆香，再倒入絲瓜翻炒，炒到八九成熟的程度。
接著倒入毛豆翻炒均勻，再加入少許鹽翻炒幾下，就可以出鍋了。
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