豆腐素宴，20道豆腐家常做法，百吃不膩

2023-06-16 言諾 12538

此物有肉料之功，而無肉料之毒，被人們譽為「植物肉」。 豆腐含有極為豐富的營養，國父孫中山對豆腐有過這樣的描述：「中國素食者必食豆腐，夫豆腐者，實植物中之肉料也。」今天分享豆腐家常菜做法，一起來學下一道道好吃又好看的豆腐美食吧！

食譜| 個性勝過姿色

家常溜豆腐 -材料- 老豆腐130克、青椒一個干木耳一把、鹽1勺植物油、干辣椒適量醬油、鮮蔬粉適量 -做法- 1. 豆腐改刀切成三角形，青椒滾刀切片，木耳溫熱水泡發； 2. 盤子中放入適量玉米澱粉，將焯過水的豆腐均勻地粘上澱粉； 3. 鍋中放入少量油，將粘好澱粉的豆腐塊煎至金黃撈出； 4. 鍋內倒入15克油，爆香乾辣椒； 5. 倒入青椒、木耳、豆腐大火翻炒，加入適量醬油、鹽、鮮蔬粉翻炒； 6. 最後用水澱粉勾芡即可。

食譜| 馨心楊

香菇油菜炒豆腐 -材料- 油菜250克、香菇4朵豆腐150克、姜適量油、鹽、鮮蔬粉適量 -做法- 1. 油菜洗凈切成三段，豆腐切小塊，香菇洗凈切片，姜切末； 2. 熱鍋入油，放入豆腐煎至金黃； 3. 放入姜爆香，放入香菇、油菜一起翻炒； 4. 加入鹽、鮮蔬粉翻炒至油菜斷生； 5. 炒好的菜盛出裝盤，撒上尖椒碎點綴一下！

食譜| 微微薇薇微微

番茄豆腐 -材料- 番茄1個、北豆腐1塊澱粉、辣椒適量植物油、鹽適量 -做法- 1. 豆腐切塊，沾澱粉水，能掛一層表面就行，不要很厚； 2. 平底鍋，煎。熱鍋熱油，中火，大約30s我就翻面，然後等到一面黃了就再翻面煎； 3. 番茄洗凈去蒂，切碎； 4. 熱鍋入油一點油，翻炒辣椒，放入番茄，放鹽炒至番茄不見顆粒； 5. 加水，煮沸後3分鐘，加入豆腐，煮2分鐘； 6. 可以加澱粉勾芡收汁，也可以喝番茄湯。

食譜| 愛生活的饞貓

雞樅菌燒豆腐 -材料- 北豆腐2片、胡椒粉1克雞樅菌50克、醬油10克老抽5克、玉米澱粉10克薑末、鹽、蔬果粉適量 -做法- 1. 豆腐切小塊； 2. 中火熱鍋，鍋里下油，放入豆腐煎至兩面金黃，撈出備用； 3. 雞樅菇破開後切薄片，我喜歡這口感； 4. 熱起剛剛的油鍋，放入薑末爆香； 5. 放入雞樅菇翻炒； 6. 調入醬油、老抽、胡椒粉炒勻，加入一碗清水煮沸； 7. 倒入豆腐燜煮1分鐘，加入鹽和蔬果粉進行調味； 8. 玉米澱粉加入少許清水拌勻，倒入鍋內翻勻後，大火收汁即可出鍋。