豆腐素宴，20道豆腐家常做法，百吃不膩

2023-06-16 言諾 12538

食譜| 禹馨

清爽青瓜豆腐 -材料- 豆腐1塊青瓜仔4條生抽1勺、素蠔油1勺食鹽、蔬果粉適量 -做法- 1. 豆腐切塊，青瓜仔切刀切成片； 2. 鍋中倒入食用油，下入豆腐塊； 3. 加入一勺生抽，一勺素蠔油將調料和豆腐炒均勻； 4. 放入青瓜仔片，翻炒均勻出鍋即可。

食譜| 油米姐姐

香煎豆腐 -材料- 老豆腐一大塊、剁椒兩勺芝麻油適量、蔬果粉適量白醋少許 -做法- 1. 豆腐切塊； 2. 煎鍋放入菜籽油，擺入豆腐煎； 3. 用兩勺剁椒加入少許芝麻油、蔬果粉、白醋拌勻作為調料； 4. 豆腐兩面煎焦黃擺入盤子； 5. 淋上料汁即可。

家常五彩豆腐 -材料- 韌豆腐，甜玉米甜豌豆，干香菇胡蘿蔔，油，鹽生抽，澱粉，香油 -做法- 1. 干香菇用冷水泡發，胡蘿蔔去皮切丁，甜玉米和豌豆解凍，韌豆腐切成小塊。 2. 炒鍋燒熱放油，先加入胡蘿蔔和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均勻。 3. 注入開水，放入豆腐塊，水量以沒過豆腐為宜，加入適量生抽、鹽調味，蓋上鍋蓋，燉煮10分鐘。 4. 最後用水澱粉勾芡，淋幾滴香油即可出鍋。

食譜| Mrs.梁大臉

鐵板豆腐 -材料- 豆腐一塊、檸檬半個迷迭香少許、生抽兩勺鮮蔬粉、孜然粉適量鹽1g、辣椒粉10g 素蠔油5g、橄欖油10g -做法- 1. 檸檬切薄片，豆腐切塊； 2. 碗中加入適量生抽、鹽、鮮蔬粉、素蠔油、孜然粉調勻； 3. 鍋中加入橄欖油，把豆腐均勻放入鍋中； 4. 待鍋中冒煙，翻面，把豆腐煎至兩面金黃； 5. 把醬汁調勻，均勻刷在豆腐上； 6. 鋪上檸檬片，撒上迷迭香增香； 7. 撒上辣椒粉即可關火。

食譜| 羽小艾

清炒芹菜豆腐片 -材料- 芹菜250g、豆腐250g 干紅辣椒適量、生抽1勺鮮蔬粉、鹽適量 -做法- 1. 芹菜洗凈切段，豆腐切塊待用； 2. 鍋內放油，燒熱後放入豆腐煎至兩面金黃，盛出待用； 3. 倒入芹菜繼續翻炒； 4. 倒入生抽； 5. 倒入剛才煎好的豆腐翻炒，放入鹽和雞精調味； 6. 最後放入一些尖紅椒調味即可。

食譜| 美國廚娘

三鮮豆腐缽 -材料- 豆腐400g、萵筍20g 胡蘿蔔20g、黑木耳15g 素高湯400ml、鹽適量鮮蔬粉、水澱粉適量 -做法- 1. 豆腐洗凈切條，泡在水裡放點鹽； 2. 萵筍、胡蘿蔔切小條，黑木耳泡發切條； 3. 鍋里放水煮開，放入豆腐焯水； 4. 放入萵筍、胡蘿蔔和黑木耳焯熟，撈出瀝干水分； 5. 鍋里放入素高湯煮開； 6. 放入所有材料，加適量鹽調味，蓋上鍋蓋煮5分鐘入味； 7. 放入水澱粉勾芡即可出鍋。