原來雞蛋和它更配，出乎意料的美味！隨手炒一盤，夠脆嫩夠下飯，一盤配一鍋飯

原標題：原來雞蛋和它更配，出乎意料的美味！隨手炒一盤，夠脆嫩夠下飯，一盤配一鍋飯

關於炒雞蛋的做法，我分享了很多，如前幾天大家很喜歡的扁豆絲炒雞蛋，還有更早的蘆筍炒雞蛋、蟶子炒雞蛋、木耳炒雞蛋、杏鮑菇炒雞蛋、粉條炒雞蛋等等，做法都很簡單，但是都很開胃下飯，感興趣的不妨往前翻一翻。

炒雞蛋為何這麼開胃下飯，主要功勞在雞蛋，在雞蛋經過油炒後的「美拉德」反應，產生了很多令人食慾大開的鮮香味，不過配菜的功勞也不低，增加了更多一層的味道外，還豐富了營養。

今天和雞蛋搭配的是西葫蘆，很多人不知道，西葫蘆是從清代的時候由歐洲傳入我國的，其實它就是屬於南瓜的一種， 而且西葫蘆可以像黃瓜那樣直接生吃的，高維生素、高水分、高膳食纖維、無脂低熱量，深受一些減肥健身愛好者的喜愛，同時西葫蘆中的營養可以誘導省體產生干擾素，從而提高免疫力和抗病力，還含有豐富的鉀元素，也是夏季流汗多的人解暑好菜。

話不多說了，西葫蘆炒雞蛋的詳細步驟分解如下。

——西葫蘆炒雞蛋—— 食材準備：西葫蘆一個，雞蛋3個，干木耳少許，紅椒，大蔥白，生抽，蚝油，食鹽，干澱粉，食用油

第一步：新鮮的西葫蘆對半剖開，而後再分成4瓣，再用刀將西葫蘆的瓤給去掉，如果不介意也可以保留的，而後斜刀將西葫蘆切片備用，再提前把干木耳一小把用溫水充分地泡發。

第二步：鍋里燒開水，把西葫蘆片和泡發的木耳下鍋焯燙個30秒鐘，撈出後控干水分備用。

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