原來雞蛋和它更配，出乎意料的美味！隨手炒一盤，夠脆嫩夠下飯，一盤配一鍋飯
2023-06-16 影墨 7631第三步：在準備雞蛋3個打散後下入油鍋中炒熟炒成大塊後盛出備用，此處要注意，雞蛋千萬不要炒的太老了。再準備一些輔料，大蔥和大蒜切末、紅椒切片來配色。
第四步：再來準備一個碗汁，空碗中加入生抽3湯匙，蚝油1湯匙，食鹽適量，干澱粉一湯匙，再來少許清水攪拌均勻待用。
第五步：另起鍋燒油，下入蔥末和蒜末和紅椒片煸炒出香味，接著倒入控干水分的西葫蘆片和木耳開大火翻炒均勻。
第六步：加入雞蛋塊翻炒均勻，而後直接淋入調好的碗汁，開大火快速翻炒均勻入味後就可以出鍋了，很簡單又便捷的下飯菜做法，西葫蘆片脆嫩入味，雞蛋鮮香，配一鍋米飯才過癮。
——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：注意全程保持大火來翻炒西葫蘆片，可以防止其出水，同時我們提前焯水，如此下鍋炒後熟的更快，也可以避免在油鍋中時間太久而出水，這道菜不能出現湯水，否則就變味了。
炒菜的時候提前主備一個「碗汁」，可以避免炒的過程中手忙腳亂，直接淋進去即可。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！西葫蘆和雞蛋也是絕配，脆嫩又下飯，配一鍋米飯才過癮。喜歡今天這道西葫蘆炒雞蛋的可以關注我，並點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的美食內容呈現，感謝閱讀，明天見！
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