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絲瓜和它絕配，老傳統吃出新味道！不一樣的搭配，更鮮嫩、更勁道、更管飽
原標題：絲瓜和它絕配，老傳統吃出新味道！不一樣的搭配，更鮮嫩、更勁道、更管飽
夏天時吃絲瓜的好時機，恰巧冰箱中有一個絲瓜躺了好多天了，苦思冥想後想出一個「老傳統」吃法，一個同一種美食，每個地方卻又不同做法的「麵疙瘩」吃法。
我就吃過3種不同的麵疙瘩做法，第一種就是大家都熟悉的「疙瘩湯」，用乾麵粉撒水滴製作出「疙瘩」，而後做湯下入疙瘩，濃稠又開胃，一碗下肚舒服極了。第二種是把麵粉加水攪拌成麵糊放入碗里，而後用一隻筷子一點一點地「刮」入鍋中，這個疙瘩比較嫩滑，第三種做法就是今天分享的，用剪刀剪出來的麵疙瘩吃法，口感勁道，關鍵湯汁更鮮。
今天的湯以絲瓜和西紅柿作為素菜，搭配花蛤和鮮蝦作為葷菜，提鮮又增味，再輔以雞蛋來吊湯，湯汁鮮濃又美味，老傳統吃法，吃出新味道，自己在家也能做。
——絲瓜海鮮燴麵疙瘩—— 食材準備：絲瓜一根，西紅柿一個，花蛤十多個，鮮蝦幾個（也可以不用），雞蛋兩個，麵粉，玉米澱粉，蔥，胡椒粉，食鹽，胡椒粉，食用油，雞精
第一步：先來準備麵疙瘩的麵糰部分，準備麵粉和玉米澱粉放入盆中，兩者比例大概為3：2，加入一點食鹽混合均勻，而後加入涼水攪拌，再下手揉成一個稍微干一點的麵糰，蓋好放一邊鬆弛備用。
第二步：準備花蛤十幾個洗乾淨，在鍋里加入小半碗的清水，倒入花蛤開小火煮至其開口，來將花蛤撈出後備用，剩下的湯汁倒入碗中沉澱一夏待用。
第三步：再準備絲瓜一根切塊，西紅柿切塊備用，切一點蔥花和蒜粒作為小料；再煎兩個荷包蛋，盛出後切塊備用。
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文章來源：搜狐
