綠豆和它更配,很少人知道!夏天常煮一碗,掃光暑氣濕氣,酸酸甜甜解暑好幫手

2023-07-06     影墨     7259

原標題:綠豆和它更配,很少人知道!夏天常煮一碗,掃光暑氣濕氣,酸酸甜甜解暑好幫手

關於綠豆,貴為解暑之佳品,是每個中國人度夏不可缺少的解暑食物,且今年入夏後我已經分享了兩種吃法,有前幾天的綠豆裙帶菜排骨湯,還有一道綠豆牛奶銀耳西米露,比純綠豆湯有更豐富的滋味、更多的營養,感興趣的可以翻一翻看一看。

綠豆和它更配,很少人知道!夏天常煮一碗,掃光暑氣濕氣,酸酸甜甜解暑好幫手

今天的美食主題還是綠豆,因為我又琢磨出了一個很少有人知道的新吃法,搭配另一個解暑大咖冬瓜做一個美食。

綠豆和它更配,很少人知道!夏天常煮一碗,掃光暑氣濕氣,酸酸甜甜解暑好幫手

冬瓜的含水量極高,比「美人水」絲瓜和黃瓜還要高很多,而且熱量極低,膳食纖維豐富,有助於潤腸通便減肥瘦身,還含有超過西紅柿的維生素C含量,又是高鉀低鈉的健康食材,對一些高血壓患者十分友好。冬瓜還含有的冬瓜多糖和丙醇二酸物質,是抑制脂肪形成、提高機體免疫力的利器。

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今天這道佳肴我還搭配了部分菠蘿來調節胃口,最後的成品是酸酸甜甜的,十分可口開胃,夏天經常煮一碗,助你暑氣、濕氣掃光光,又是一道解暑好幫手。

——綠豆冬瓜菠蘿爽—— 食材準備:綠豆一把,冬瓜一塊,菠蘿小半個,冰糖,水,澱粉水,白醋,枸杞數個

第一步:先來準備綠豆,需要提前放入涼水中浸泡一夜,讓其充分地泡發利於水煮,天氣炎熱的時候要放入冰箱中浸泡,防止發生變質。

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第二步:準備冬瓜一塊,洗乾淨後去皮去瓜瓤,而後切成厚一點的片,再改刀切成小粒備用,不喜歡冬瓜的「水腥味」的可以選擇焯水。菠蘿也是同樣的步驟,切成小菠蘿粒備用。

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第三步:下面開始先煮綠豆,將泡好的綠豆下鍋,加入清水適量和冰糖,此處冰糖可以用「代糖」代替,熱量更低,而且最好用純凈水更佳,還可以在水中滴入幾滴白醋防止綠豆湯變紅。大火燒開後轉為中小火慢煮大約15分鐘即可,注意今天的綠豆最好別煮的軟爛開花,保持綠豆皮的完整更佳。

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