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農村80歲老奶奶用了30年腌蘿蔔配方，清脆爽口，好吃又下飯
原標題：農村80歲老奶奶用了30年腌蘿蔔配方，清脆爽口，好吃又下飯
農村80歲老奶奶用了30年腌蘿蔔配方，清脆爽口，好吃又下飯。我家有一種腌蘿蔔的配方，逢年過節，都會搭配一小碟放在餐桌上，供大家爽口解膩。這個配方奶奶用了大半輩子，一般都是趁著冬天蘿蔔價格低廉，買很多蘿蔔存放起來，臨近年底開始腌制，當天就能吃，腌制時間長會更入味，每年過年親戚上門，都會帶一罐子回家，做30斤都不夠分的，今天就把詳細做法分享給大家。
準備食材：
白蘿蔔、白糖、鹽、大蒜、生薑、青紅小米椒、生抽、香醋、白醋、清水、花椒、八角、香葉
具體做法：
1.先準備兩根洗乾淨的白蘿蔔用刀去掉頭和尾，再把蘿蔔改刀切成5厘米左右的長段，然後再切成厚一點片，最後再改刀切成蘿蔔條，全部切好後裝入一個大一點的盆中，再往裡面加入一勺食鹽和一勺白糖，戴上手套給它抓拌均勻，殺一殺蘿蔔裡面的水分，這裡加入白糖腌制能夠去除蘿蔔中的辛辣味，而且還能讓蘿蔔吃起來口感更加脆爽，充分抓拌均勻後放在一旁腌制一個小時。
2.準備稍微多一點的大蒜改刀切成薄片，兩小塊生薑切成薑片。
3.再準備一些青紅小米椒斜刀切成片。
4.下面準備一個大碗加入100g生抽，80g香醋，10g白醋，一小勺鹽，一勺白糖，最後倒入小半碗的清水，再用勺子攪拌均勻，把裡面的白糖和鹽攪拌融化。
5.鍋中不用放油，直接把攪拌好的料汁倒入鍋中，加入少許花椒，幾個八角，幾片香葉，開大火把料汁煮開，煮開後再煮兩分鐘，把所有食材的香味煮出來，然後就可以把火關掉了，再用漏勺把鍋中的香料撈出來。
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文章來源：搜狐
