這才是魚香茄子好吃的做法，不用油炸，做法簡單，入味又下飯

原標題：這才是魚香茄子好吃的做法，不用油炸，做法簡單，入味又下飯

這才是魚香茄子好吃的做法，不用油炸，做法簡單，入味又下飯。茄子是一年四季都能買到的蔬菜，常食對身體也很有好處，我兒子非常喜歡吃我燒的茄子，恨不得天天吃，今天就給大家分享一道魚香茄子的家常做法，茄子不用過油，做法省時簡單，家常的做法傳統的味道，好吃又下飯，絕對又是一道米飯殺手菜。

準備食材：

茄子、青椒、紅椒、大蒜、生薑、小蔥、鹽、生抽、陳醋、老抽、白糖、清水、食用油、郫縣豆瓣醬、水澱粉

具體做法：

1.先準備兩根長茄子，用刮皮刀削去茄子外皮，用刀去掉頭和尾，再改刀切成五厘米左右的長段，然後再切成粗一點的條，全部切好後裝入盤中。

2.蒸鍋燒水，水開後把茄子放入鍋中，蓋上蓋子開大火蒸五分鐘。

3.趁這個時間切一點配料，半個青椒改刀切成條，紅椒半個也改刀切成條，切好後裝入碗中備用。

4.再準備幾瓣大蒜用刀拍扁，然後剁成蒜末，剁好後裝入盤中，準備一小塊生薑切成薄片，再切成薑末，切好後和蒜末放在一起，一把洗乾淨的小蔥把蔥白和蔥葉分開切，先把蔥白切成蔥花，切好後裝入碗中，蔥葉也切成蔥花，同樣裝入碗中備用。

5.這個時候茄子也蒸好了，取出來放涼，茄子放涼後再用手擠干裡面的水分，茄子蒸過以後其實口感和過油的差不多，而且更加的營養，吃起來也沒有那麼油膩，擠干水分後先裝入盤中備用。

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