超綿軟de‼️皇后吐司💯一口就淪陷✔️

上火：160度

下火：190度

低糖吐司盒，烘烤34分鐘左右。普通吐司盒請延長時間。按照平時時間來

注意：溫度和時間只能作為參考，因為模具烤箱不同，都會造成誤差，烘烤請根據自己以往的經驗來哦。

不是低糖吐司盒的請自行延長時間，大約37分鐘左右。

切面組織~閃著光呀。

二發後也可以用剪刀剪開頂部，擠上黃油送爐里烘烤，成品會更香。

三能低糖吐司盒

北鼎烤箱

參考溫度

下火190度

上火160度|

34分鐘

注意：溫度和時間只能作為參考，因為模具烤箱不同，都會造成誤差，烘烤請根據自己以往的經驗來哦。

不是低糖吐司盒的請自行延長時間，大約38分鐘左右。

再補充一個升級版的王后經典奶香吐司配方，配方來自王后烘焙。

日式吐司粉：250克

幼砂糖：30克

鹽：4.5克

淡奶油：38克

全蛋液：25克

牛奶：50克

水：87克

奶粉：8克

黃油：30克

鮮酵母：9克

出爐後連皮都是軟軟的，撕開來組織猶如雲朵般潔白細膩~

咬一口，濕潤綿軟，又帶著一絲Q彈，奶味也足。

切面組織~愛了愛了~

軟～關注我、繼續為大家分享優質配方

小貼士 1：這是個偏大水量的麵糰，在室溫超過16度的環境下操作，請使用冰水，有助於控制面溫，此配方廚師機揉比較好，麵包機和手揉不建議噢。

2：不要問能不能把配方中的水換成牛奶，或者是淡奶油用牛奶代替，每個配方都有自己的特色，所用的這個原材料也有它的道理，擅自改動後就不是原配方的樣子了。

3：我發布的配方中蠻多都有添加少量淡奶油的，個人感覺添加了淡奶油的吐司組織比較潔白，細膩，口感也相對潤一些，很喜歡加淡奶油的組織。

所以我會把淡奶油倒入冰格中冷凍成，一個小方塊的那種，在揉面的適合取出，超級方便哈，冷凍過的淡奶油也很容易化開的。

需要提醒的是：冷凍後的淡奶油只能用於做麵包，不可以打發了。

鮮酵母可以用乾酵母代替

乾酵母：鮮酵母＝1：3

做麵包必須用耐高糖乾酵母！普通的不行！

上一頁 繼續閱讀