這幾種「長壽菜」幾塊錢一斤，不僅便宜，營養還足

在追求健康長壽的道路上，飲食是至關重要的一環。選擇價格實惠且營養豐富的食材，是許多人追求健康生活的選擇之一。莧菜、海帶、南瓜尖和馬齒莧等被稱為「長壽菜」，它們不僅價格親民，而且富含各種營養成分，是一種理想的健康食材。下面將逐一介紹這幾種「長壽菜」的營養價值和健康功效。

一、莧菜：

莧菜是一種常見的綠色蔬菜，價格實惠且營養豐富。它富含維生素C、維生素A、維生素K和鈣等礦物質，同時含有豐富的膳食纖維。莧菜具有清熱解毒、利尿排毒、補血養顏等功效，有助於降低血壓、調節血糖和促進消化。

推薦做法：蒜香莧菜

材料：適量莧菜；適量大蒜；適量食用油；適量鹽；適量生抽；胡椒粉（可選）

製作步驟：

1. 準備材料： 將莧菜洗凈，去掉老莖部分，切成適口大小的段。將大蒜剝皮，切成蒜末備用。

2. 熱鍋加油： 燒熱鍋，倒入適量食用油，待油熱後加入蒜末，用小火慢慢爆香，注意不要讓蒜末炒焦。

3. 炒制莧菜： 將切好的莧菜放入鍋中，翻炒均勻，使每片莧菜都裹上蒜香味。炒制的時間不宜過長，以莧菜變軟且顏色變亮即可。

4. 調味： 炒好的莧菜中加入適量鹽和少許生抽，根據個人口味再適量加入胡椒粉，翻炒均勻，讓調味料均勻包裹在莧菜上。

5. 出鍋裝盤： 炒好的蒜香莧菜出鍋，裝入盤中，即可食用。

(1) 炒蒜末時要掌握火候，避免蒜末炒焦，影響口感。

(2) 炒制莧菜時間不宜過長，以保持莧菜的嫩脆口感。

(3) 可根據個人口味調整調味料的用量，如喜歡更咸更香，可適量增加鹽和蒜末的用量。

(4) 莧菜的營養價值較高，但食用時要注意不要過量，以免引起身體不適。

二、海帶：

海帶是一種富含碘的海產品，價格便宜且營養豐富。它富含褐藻多糖、蛋白質、維生素B族和礦物質，尤其是碘的含量較高。海帶具有降血壓、降膽固醇、增強免疫力和預防甲狀腺疾病的功效。

推薦做法：涼拌海帶絲

材料：海帶絲（干海帶泡發後切絲）；胡蘿蔔絲；青椒絲；紅椒絲；香菜（可選）；蔥花（可選）

調味料：生抽；醋；白糖；鹽；麻油；蒜蓉；辣椒油（可選）

製作步驟：

1. 準備海帶絲： 將干海帶泡軟後切成絲狀，放入沸水中焯燙一下，然後撈出瀝干備用。

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