油餅這樣做柔軟又多層，一頓烙了20多張，全家老小直夸好吃
2024-03-18 影墨 3998原標題：油餅這樣做柔軟又多層，一頓烙了20多張，全家老小直夸好吃
在中華美食的博大精深中，油餅以其獨特的口感和風味，一直深受人們的喜愛。今天，我將與大家分享一種製作油餅的絕妙方法，不僅能保證油餅柔軟多層，而且一次能烙出20多張，讓全家人都吃得津津有味，讚不絕口。
這種油餅的製作方法，關鍵在於麵糰的揉制和油酥的調配。麵糰要揉得軟硬適中，既有韌性又不失柔軟；油酥則要調配得恰到好處，既能起到分層的作用，又不會過於油膩。當麵糰和油酥完美結合，經過巧妙的擀制和烙制，一張張金黃誘人、柔軟多層的油餅便呈現在眼前。
一頓烙出20多張油餅，不僅數量驚人，而且質量上乘。每一口都能品嘗到油餅的香酥口感和豐富層次，讓人回味無窮。全家人圍坐在一起，品嘗著這美味佳肴，歡聲笑語不斷，真是一種難得的幸福時光。
準備食材：
普通麵粉、鹽、溫水、食用油
具體做法：
1.準備500g麵粉，3g鹽，溫水300-350毫升，按照這樣的比例來和面就可以，餳面一個小時，只記住一點，做餅的面一定要和的越軟越好，然後醒面的時間也一定要足夠。
2.油酥的比例就是油和面按照1比1調成稀油酥就可以，這裡面用生油就可以，因為烙的時候這個油就熟了。
3.醒好的面用我們用虎口把它掐斷，分成小面劑，大家可以看到我這個面是特別的軟的，只有這樣的面做出的餅才會柔軟不硬。
4.然後把面劑用手把它攤開，均勻的塗抹油酥，非常簡單，上下摺疊之後稍微抻一下，然後把它摺疊捲起來就可以，這樣生坯就做好了，然後蓋上保鮮膜二次醒面，這個非常的重要，一定要經過二次醒面，這樣烙出的餅才會柔軟，第二次醒面劑，時間大概10分鐘左右。
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