推薦做法:韭菜炒雞蛋
材料:韭菜 200克;雞蛋 3個;大蒜 2瓣(切碎);生薑 1小塊(切末);食用油 適量;鹽 適量;生抽 適量;胡椒粉 適量
做法:
1. 準備韭菜:將韭菜洗凈,去掉老葉,切成約2厘米長的段備用。雞蛋打入碗中,打散備用。
2. 熱鍋下油:燒熱鍋後,倒入適量的食用油,待油熱後,加入切碎的大蒜和生薑末,炒出香味。
3. 炒韭菜:加入切好的韭菜段,快速翻炒,使韭菜變軟,出香味。
4. 加入雞蛋液:將打散的雞蛋液倒入鍋中,輕輕翻炒,待雞蛋凝固成塊狀時,即可關火。
5. 調味:根據個人口味,撒入適量的鹽、生抽和胡椒粉,翻炒均勻。
6. 出鍋:炒至雞蛋熟透,韭菜炒熟後,即可出鍋。
7. 裝盤:將炒好的韭菜炒雞蛋盛入盤中,熱氣騰騰,香氣撲鼻。
小貼士:
(1) 炒韭菜時火候不宜過長,以保持韭菜的嫩綠和口感。
(2) 韭菜容易熟,加入雞蛋液後迅速翻炒,避免過火導致韭菜變老。
(3) 雞蛋液可以根據個人口味加入少許味精或者雞精,增加鮮香味道。
三、魚腥草:
魚腥草是一種草本植物,具有獨特的香味和藥用價值。魚腥草中含有豐富的維生素C、維生素B、胡蘿蔔素等營養成分,以及豐富的蛋白質、纖維素等,對於促進新陳代謝、增強免疫力、調節血糖等具有重要作用。此外,魚腥草中還含有一種稱為「魚腥草素」的物質,具有抗菌、抗炎、抗氧化等功效,有助於預防感染、減輕炎症反應。因此,適量食用魚腥草可以增強身體的抵抗力,保持健康。
推薦做法:涼拌魚腥草
材料:魚腥草 200克;大蒜 2瓣(切碎);生薑 1小塊(切末);香醋 2湯匙;生抽 1湯匙;食用油 1湯匙;糖 1/2茶匙;鹽 適量;香菜或蔥花 適量(裝飾用)
做法:
1. 準備工作:將魚腥草洗凈,去掉根部,稍微焯水,控干水分後切成段備用。將大蒜切碎,生薑切末備用。
2. 準備醬汁:在一個碗中,加入香醋、生抽、糖、鹽,攪拌均勻,製作成涼拌魚腥草的醬汁備用。
3. 炒香調料:平底鍋中加熱食用油,加入切碎的大蒜和生薑末,小火炒香。
4. 涼拌魚腥草:將焯好水的魚腥草放入碗中,倒入準備好的醬汁和炒香的調料,拌勻,確保每根魚腥草都裹上了醬汁。
5. 裝盤:將涼拌好的魚腥草盛入盤中,可根據個人喜好撒上一些香菜或蔥花作為裝飾。
6. 冷藏:放入冰箱冷藏一段時間,讓魚腥草充分吸收醬汁的味道,也可使口感更清爽。
7. 出碟:取出後即可享用,清爽爽口,酸香開胃。
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