陽春三月，雞湯骨湯不如喝此湯！每天都安排一碗，清潤十足，一直喝到夏天剛好

原標題：陽春三月，雞湯骨湯不如喝此湯！每天都安排一碗，清潤十足，一直喝到夏天剛好

有人問此時正值四月份，標題里何來「陽春三月」！答曰：陽春三月乃古人定之，所用之曆法當是農曆三月哦、非新曆！

其實正值「陽春三月」，也是春末之時，很快就會迎來立夏了，所以此時的氣候很是溫暖宜人！很多新鮮蔬菜也爭相上市，此時正是嘗鮮之時，比如用今天的絲瓜煮一碗清湯也很鮮美。

絲瓜是高鉀蔬菜，還含有豐富維生素C等營養，春天吃是補水抗氧化、潤皮膚、潤燥防春困的好東西，有「天然美人水」的稱號。用來燒湯極致鮮美，如最近很流行的絲瓜煎蛋湯，好做又很鮮美。今天我來創新一個搭配，用絲瓜配「肉滑」做湯，一口鮮美、滿口的滑嫩清香。而且絲瓜在夏季更是盛產，夏天吃絲瓜還解暑消火，從現在一直喝到夏天剛剛好。

話不多說，下面就分享這道很簡單的絲瓜肉滑湯做法，詳細步驟請看如下分解：

——絲瓜肉滑湯—— 食材準備：絲瓜兩根，豬瘦肉一塊，紅薯澱粉，干蝦皮一把，蔥薑末，生抽，雞汁，老抽少許，食鹽，胡椒粉，芝麻香油，食用油

第一步：準備鮮嫩的西瓜兩根，削去外皮後直接切滾刀塊待用。也可以根據自己的習慣切成長條。注意絲瓜暴露空氣中太久容易變色，建議切好後浸入涼水待用。再準備一把干蝦皮備用，圖中的蝦皮太少了，大家可以多加一些。

第二步：下面來準備肉滑。準備一塊豬肉，最好是精瘦肉，洗乾淨後切成大塊放入絞肉機中，加入一些食鹽和蔥薑末，開機攪打成肉泥。

第三步：按照一斤肉300至400克加水量的比例，分多次往肉餡中加入清水或者蔥姜水，每加入一次就攪拌至水分被完全吸收，直至肉餡水潤有彈性的程度即可。而後再加入生抽、老抽少許、雞汁適量攪拌均勻。

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