原標題:4月,抓緊吃這個菜,藥食同源,營養價值高!簡單一炒清香脆嫩!
氣候的變遷,總是在歲月的輪迴中展現出不同的韻味。四月,正是春意盎然、百花爭艷的時節。在這個時候,大地漸暖,微風拂面,萬物復甦,處處呈現出勃勃生機。而正是在這樣一個氣候宜人的季節,我們不妨抓緊嘗鮮,去品味那些春天獨有的美味。
在四月這個嘗鮮的季節里,有一種野菜格外引人注目,那就是「扁竹草」。扁竹草又叫竹節草、豬牙草,學名「萹蓄」,在民間有著悠久的食用歷史,它也是一種純天然、無污染的野生蔬菜。每年3-4月份,都是採食扁竹草的最佳時節,不僅口感鮮嫩,營養也豐富!更為難得的是,它還是一種藥食同源的食材,兼具美味與健康。
扁竹草富含多種維生素和礦物質,尤其是維生素C、維生素E和鈣、鐵等微量元素的含量較高。這些營養成分對於促進新陳代謝、增強免疫力、改善貧血等都具有顯著的作用。因此,適量食用扁竹草不僅可以滋補身體,還能利尿通淋、殺蟲止癢、清熱祛濕、保肝利膽、潤腸通便、增強體質、提升抵抗力,對於保持身體健康大有裨益。
下面,我將為大家介紹兩道美味可口的扁竹草佳肴,讓您在四月享受清香脆嫩的美味同時,也能獲得豐富的營養。
推薦食譜一:蒜蓉辣椒炒扁竹草
準備材料:扁竹草 300克,大蒜 3瓣,紅辣椒 2個,生抽 適量,鹽 適量,食用油 適量。
具體做法:
1. 將扁竹草洗凈後,放入開水鍋中,加少許鹽和食用油,焯水1分鐘後,撈出過涼,擠干水分備用。大蒜切成蒜蓉,紅辣椒切成末備用。
2. 鍋中倒入適量食用油,放入蒜蓉和紅辣椒炒香,加入焯好水的扁竹草,翻炒均勻,加入適量生抽和鹽,翻炒均勻至扁竹草熟透即可。
這道菜簡單易做,清香撲鼻,口感鮮嫩,尤其適合作為家常菜品,營養豐富,美味可口。
推薦食譜二:蒸扁竹草
準備材料:扁竹草 500克,鹽 適量,食用油 適量,玉米面 適量,大蒜 3瓣,生抽 適量,香油 適量。
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