雞湯、骨湯不如這湯！花錢不多特鮮爽，天熱經常端上桌，激活好胃口、鮮嫩十足

第三步：然後再來一塊鮮豬肉，去皮後攪碎成肉末，上一步的鹹肉大概是鮮豬肉的四分之一。將鹹肉丁加入到鮮肉末中，加入適量的蔥姜攪拌均勻。

第四步：準備適量的蔥姜和乾花椒用開水浸泡十分鐘，冷卻後再用手擠一擠搓一搓，讓蔥姜和花椒的味道釋放到水中。而後把蔥姜水分兩次倒入肉餡中，順時針攪拌至蔥姜水被完全吸收。

第五步：再往肉餡中加入一些鮮雞汁和少許食鹽（鹹肉有鹹味，所以鹽要少加）攪拌均勻，最後來一些干澱粉充分地攪拌均勻備用。

第六步：起鍋來少許食用油，燒熱後把蔥花下鍋爆出香味，接著將瓠子片下鍋翻炒個十幾秒鐘，而後加入開水半鍋，大火將其煮開。

第七步：煮開後轉為小火，用左手抓一把肉餡，從虎口處擠出肉餡，用勺子挖下來放入鍋中，依次將所有肉餡製成丸子下鍋即可。把泡軟的粉絲也下鍋，適當地加一些食鹽調味，而後開大火煮開煮熟就可以出鍋了。瓠子自帶鮮香味，燒湯就更鮮了，再有丸子得加入更是鮮上鮮。而且丸子裡加入適量的鹹肉，味道更特別，口感更軟嫩，夏天經常來一碗，激活好胃口，吃啥都香，感興趣的一定要試一試這個做法。

——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：瓠子比較小眾，可能有的地方還尋不到這種蔬菜，你就可以用冬瓜來代替了。但是自己種植的瓠子在吃之前最好切開舔一口，有甜味的可以放心吃，有苦味的就直接扔掉，一般超市和市場售賣的都可以放心吃。

今天在肉丸中加入了少許的鹹肉來調味，發掘其肉香味更濃一些，感興趣的可以試一試。但是千萬別加太多了，否則容易太咸。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！夏天喝湯一定要喝這碗湯，用瓠子汆個丸子湯，花錢不多還特鮮爽，助你激活好胃口、鮮嫩十足。喜歡今天這道瓠子丸子粉絲湯做法的可以關注我，並留言，點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！