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家常油餅怎樣做才能柔軟又筋道，掌握關鍵2點，早餐10分鐘解決
早晨的陽光透過窗戶灑在餐桌上，一份金黃酥脆、柔軟筋道的家常油餅，配上一杯熱豆漿，是不是讓你瞬間擁有了滿滿的幸福感？今天，就教大家如何輕鬆掌握家常油餅的製作秘訣，讓你在10分鐘內就能享受美味早餐！
準備食材：
普通麵粉、鹽、溫水、食用油
具體做法：
1.今天和大家分享家常油餅的做法，只要記住兩個關鍵點，保證做出的餅柔軟筋道，不幹不硬，並且和大家分享一個簡單便捷的方法，讓大家在早上十分鐘之內就可以吃到油餅。首先我們提前一晚和面，準備麵粉300克，中高筋粉都可以，加3克鹽增加筋性，溫水250毫升，水溫40到50度都可以，攪成一個非常軟的麵糰，之後我們加入15毫升食用油，加油也是為了使餅柔軟，同時防止揉制的時候粘手，揉成光滑麵糰之後備用。
2.接下來準備四塊保鮮膜，再準備一些乾麵粉和適量的食用油，在案板上塗抹上一層食用油，防止粘連，然後把剛才揉好的麵糰直接整理成長條形，分成4份，做油餅的第一個關鍵點就是和面一定要越軟越好，水分含量越高，做出的的餅才會越柔軟。
3.我們把面劑按薄推開，均勻的塗抹上一層油，撒上一些乾麵粉，這個作用就起到隔絕的作用，這樣做出的餅才會起層。提醒大家注意這個油和麵粉的量一定要夠，如果不夠的話，到時候粘在一起餅就沒有層次了。
4.我們向里摺疊這個四角，把它整理成圓形的小餅坯，塗抹上一層油，用保鮮膜密封包好，放入冰箱冷藏一夜，因為夏季溫度高，最好放入冷藏，防止發酸，冬季的話放室內就可以。
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文章來源：搜狐
