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家常油餅怎樣做才能柔軟又筋道，掌握關鍵2點，早餐10分鐘解決
5.早起的時候我們把餅坯拿出來，然後可以開始預熱電餅鐺了，這個時候的餅坯特別的軟，延展性非常的好。我們先用手把它按扁，這樣更容易擀制，然後左右開擀，把它擀成橢圓形，接下來從下向上捲起，利用拉伸力把橢圓變成圓形。
6.電餅鐺開大火預熱至油微微冒煙，我們下入餅坯稍微整理一下，蓋上蓋子燜20秒。時間到我們開蓋，這個時候餅已經鼓起，基本已經熟了，然後我們再翻面，蓋上蓋子再燜10秒鐘，開蓋即可出鍋。
7.做家常油餅的第二個關鍵點就是烙制的溫度和時間，我們在做家常油餅的時候，一定要儘量把餅擀的薄一些，高油溫下鍋，這樣能夠減少餅在鍋內的時間，使餅快速成熟，保留水分，這樣做出來的餅才會不幹不硬，柔軟又筋道，烙制這個餅全程不會超過40秒鐘，如果時間長一定硬。
文章來源：搜狐
