麵粉里加點溫水，飯碗一扣，個個蓬鬆鼓大泡，比油條簡單更好吃

早晨的陽光透過窗戶灑在餐桌上，一碗金黃酥脆的油餅散發著誘人的香氣，讓人忍不住想要大快朵頤。今天，就讓我來教你如何輕鬆炸出比油條更簡單、更好吃的油餅吧！

準備食材：

普通麵粉、酵母粉、溫水、食用油

具體做法：

1.今天和大家分享一個油餅的做法，這樣做比油條更簡單，更容易成功，口感卻比油條更好吃。首先我們可以提前一晚準備300克麵粉，加入三克酵母，溫水180毫升，一定要先把酵母化開，這樣面才容易起發，攪成面絮，我們加入約十毫升的油，把麵糰揉至光滑，大家可以看到這個麵糰是非常軟的，我們在盆的底部鋪上一層麵粉，這樣防止發酵好以後粘盆，蓋上保鮮膜放冷藏發酵一晚。

2.早起以後把發好的面沾一些乾麵粉放在案板上，直接整理成圓的麵糰就可以，一定不要揉面，揉面起筋的話，炸的時候就不容易蓬鬆。

3.然後我們把它擀成橢圓形或者是長方形的大麵餅，擀好以後可以鬆弛5分鐘到10分鐘，找一個小碗或者是杯口扣出一個圓形的小麵餅。

4.再把兩張麵餅摞在一起，然後用筷子用力在麵餅上壓出一個十字花，相當於把它四等分，但是注意不要壓斷。

5.鍋中油溫五成熱下入生坯，五成熱的油溫就是油的氣泡完全沒有以後，這個油溫炸制的時候它是最容易起發的，炸至飄起來，我們翻面，翻的時候要輕一點，防止散開，小火慢炸4到5分鐘，反覆翻面，炸至表皮金黃即可出鍋。

6.大家可以看到按壓出十字花，我們在炸的時候，這個餅特別容易鼓起，這是因為我們把它分成了四個小的空間，而小的空間預熱之後，氣體快速膨脹，這樣炸出來的油餅會更加彭松，外皮酥脆，如果你油條總是做不好的話，就嘗試一下一次這個油餅，比油條更容易成功。