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蘿蔔白菜快靠邊，此菜秋天時使勁吃！簡單搭配炒一盤，口口脆嫩清香、特下飯
第三步：準備的輔料有厚豆腐乾3塊，將其切成小塊待用。再準備有肥有瘦的豬肉末一塊，還有一些蔥蒜末和兩個紅辣椒切開當作小料使用。
第四步：下面開始烹飪。鍋里來一些食用油，小火燒熱後先把豬肉末下鍋煸炒，炒至吐出油脂出干香味的時候加入蔥蒜和干辣椒炒出香味。再把豆腐乾小粒倒入鍋中，轉為大火炒個30秒鐘左右、炒勻炒透。
第五步：而後再把揉搓好的菜心倒入鍋中，保持大火先快速地炒勻，再撒入食鹽和松茸鮮（不喜歡的可以不加）調味，繼續翻炒個半分鐘左右就可以出鍋裝盤了。容易做又特別開胃下飯的一道小炒，菜心更佳脆嫩，豆腐乾軟嫩入味，挖一勺蓋在米飯上，拌一拌幾口就掃光一碗飯，感興趣的一定要試一試這個吃法，再給餐桌加一道好菜。
——阿胡的小貼士—— 我在腌制菜心時加的食鹽不是太多，所以揉捏出水分後是直接下鍋烹炒的，但是最後調味的時候食鹽的量要少加一些，畢竟菜心中殘留一些鹽分。
如果你腌制菜心的時鹽加的有些多了，建議揉搓之後先清洗一遍，而後再擠干水分烹炒。今天所用的豆腐乾是厚的「油豆乾」，用薄一些白色豆腐乾也是可以的。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！秋天遇到菜心這個蔬菜要多吃，高鈣高維生素高纖維素，隨手炒一炒就是美味，脆嫩爽口又下飯。如果你喜歡今天這道手捏菜心炒豆腐乾的吃法，那就不妨先關注我，再順手點個贊和「在看」，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！
文章來源：搜狐
