大補的食材，不是牛羊肉，而是這4種，營養滋補，強免疫抗衰老！

秋冬季節寒冷乾燥，人體新陳代謝減緩，是養生滋補的最佳時節。很多人提到進補，都會想到牛肉、羊肉這類食材，然而，還有許多營養豐富的食材，既可以溫補身體，還能強健免疫力、抗衰老，尤其適合中老年人日常食用。今天我們推薦的四種「大補的食材」，讓我們在享受美味的同時，也能達到秋冬進補的效果。

一、海參

海參是一種高蛋白、低脂肪的滋補佳品，富含膠原蛋白、多糖、皂苷等多種活性物質，能夠幫助提升免疫力、促進細胞修復、抗疲勞和延緩衰老。中老年人食用海參可以幫助調節身體功能，增強抗病能力。

推薦食譜：海參蛋花湯

材料：海參1隻，雞蛋2個，生薑2片，香菜適量，鹽適量，雞精少許。

詳細做法：

1. 將海參泡發好，切成小塊，也可以整隻；雞蛋打散備用，生薑切片備用。

2. 鍋中加適量水，放入薑片，水開後放入海參煮3-5分鐘，倒入蛋液，輕輕攪拌成蛋花狀，加入適量鹽和雞精調味，最後撒上香菜，即可食用。

海參蛋花湯味道鮮美，營養豐富，具有溫補的效果，特別適合中老年人早晚食用，既暖胃又養身。

二、泥鰍

泥鰍富含優質蛋白、維生素B群和礦物質，含有的蛋白質和鈣質易被人體吸收，適合滋補體力、增強免疫力，對中老年人補鈣、預防骨質疏鬆也有一定幫助。同時，泥鰍能調節脾胃功能，是冬季滋補的優質選擇。

推薦食譜：泥鰍燒豆腐

材料：泥鰍500克，豆腐200克，生薑5片，蔥適量，蒜3瓣，料酒1湯匙，生抽1湯匙，老抽時令，鹽適量，油適量。

做法如下：

1. 將泥鰍洗凈，去掉內臟；豆腐切塊備用。

2. 鍋中加油，放入薑片和蒜炒香，倒入泥鰍，煎至金黃，加入料酒去腥，再加入豆腐塊。

3. 倒入生抽、老抽，加適量水，燉煮15分鐘至泥鰍和豆腐入味，出鍋前加適量鹽調味，撒上蔥花即可。

泥鰍燒豆腐口感嫩滑，泥鰍的鮮美與豆腐的清淡相融合，不僅溫和滋補，還有利於中老年人的骨骼健康。

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