為什麼你煮的銀耳湯不濃稠？掌握好3點，銀耳湯出膠多，濃稠好喝

為什麼你煮的銀耳湯不濃稠？掌握好3點，銀耳湯出膠多，濃稠好喝

進入深秋，氣候越來越乾燥了，胳膊上腿上都開始起皮，喉嚨也經常干癢不舒服，真讓人難受。在這種情況下，一定要多喝水，還要多吃些對皮膚好且潤燥潤肺的食物。銀耳湯就非常不錯，每個星期喝幾次，美容養顏、滋陰潤肺，對身體十分有益。銀耳湯堪稱窮人的燕窩，花錢不多，營養卻很高，記得在家經常做。

說到煮銀耳湯，看著簡單，卻有很多人做不好，常做出來清湯寡水，一點不好喝。那麼為什麼你煮的銀耳湯不濃稠呢？多半是這兩個原因。

第一種可能是銀耳的問題。有些銀耳煮多久都不出膠，口感清爽脆口，不適合燉煮，更適合涼拌、炒菜。還有些銀耳由於存儲不當，或者存放時間太久，導致銀耳被氧化，這樣的銀耳很難出膠。

另一種可能是烹飪方法不對。有人把銀耳打濕後或者稍微泡一下，就放進鍋里煮了，這樣做可能會導致銀耳出膠少或者不出膠，銀耳湯看起來清湯寡水。

所以我們想煮銀耳湯前，首先要買對銀耳，其次要掌握正確做法。

買銀耳時，糯耳是首選，用它煮銀耳湯，更容易熬出膠質，口感也非常好。若買普通銀耳，記得不選擇太白的或者太黃的，不選擇有刺鼻氣味的，不選擇太脆或者太硬、潮濕的。另外一次不要買太多，避免存放太久，還要放在乾燥的地方，避免受潮。

煮銀耳時，注意掌握好3點，保准銀耳湯出膠多，濃稠好喝。下面就來分享一下詳細做法，以及小竅門，趕緊來看看吧。

【煮銀耳湯】

準備銀耳、紅棗、枸杞、冰糖。

1、取適量銀耳放進大碗中，加入清水，用手輕輕按一按，讓銀耳每一處部位都打濕，因為干銀耳太清，容易浮起來。處理好後浸泡十分鐘，讓銀耳吸收水分。

一朵銀耳泡發後，用來煮湯量很多，如果只有一兩個人，不建議一次泡一整朵，可以掰一半或者三分之一就行。一次煮太多了喝不完存放起來，容易滋生細菌。

2、時間到了，將底部硬的部分去掉。處理好後清洗一兩遍，避免有雜質殘留。

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