天冷了我家常備這種小菜，不炒不用燉，酸脆開胃，告別各種沒胃口

隨著秋風漸起，氣溫逐漸走低，人們的胃口似乎也隨著天氣的轉涼而變得挑剔起來。每當這個時候，我家廚房裡總會備上一種特別的小菜——腌芹菜，它以其獨特的酸脆口感，成為我們餐桌上不可或缺的調味品。

準備食材：

芹菜、胡蘿蔔、菜花、鹽、食用油、生抽、味極鮮、陳醋、白糖、花椒、八角、大蒜、生薑、小米辣、熟芝麻、高度白酒

具體做法：

1.大家好，今天買了五斤芹菜，做道簡單開胃的下飯菜，早晨拿來配白粥，麵條特別省事。先把芹菜葉子摘下來，千萬不要浪費，可以留著燒湯或者烙餅，芹菜洗凈以後再把老筋去掉，這樣吃起來口感更好，也不容易塞牙，這種比較粗的從中間劃一刀，再切成長段。

2.再來準備點其他配菜，洗凈的胡蘿蔔切段，再切成條。

3.今天再加一個菜花，用刀子分成小朵就行。

4.鍋里水燒開，一小勺鹽，加幾滴食用油，把芹菜、蘿蔔和菜花全部下鍋焯水一分半左右。

5.全部撈出來，平鋪在蓋簾上，把水分完全晾乾。

6.再準備一份料汁，芹菜、蘿蔔、菜花一共八斤，加入三斤生抽，200克味極鮮200克、陳醋100克、白糖40克、鹽六克，花椒和八角，先用中火把料汁熬開，然後改小火熬兩分鐘，關火把料汁完全放涼。

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