建議中老年，別心疼錢，少吃牛羊肉多吃它，健脾養胃，補虛溫中

隨著年齡的增長，中老年人的身體逐漸變得敏感，許多慢性疾病也在不知不覺間找上門來。此時，飲食就成了一個不可忽視的重要環節。尤其在肉類攝入方面，牛羊肉等紅肉雖然營養豐富，但脂肪含量高，難以消化，對心血管系統的負擔較大。對中老年人來說，想要養生又要少油少膩、健脾養胃，山藥無疑是一個上佳的選擇。

山藥是一種藥食同源的食材，不僅味道溫和，易於消化，還擁有豐富的營養價值。山藥富含黏蛋白、澱粉酶、多種維生素和礦物質，有助於健脾益氣、補虛溫中。同時，山藥的抗氧化作用有助於提升免疫力，是中老年人餐桌上不可或缺的滋補之物。今天，分享幾道簡單易做、營養豐富的山藥美食，不妨嘗試一下，為自己的身體加道「防護鎖」！

食譜一：山藥紅棗丸子

準備食材：山藥約300克，紅棗6-8顆，紅糖適量，雞蛋1個，澱粉適量。

具體做法：

1. 山藥洗凈去皮，切成小段，放入蒸鍋中蒸熟，將蒸熟的山藥取出，用勺子或叉子搗成細膩的山藥泥，儘量使其光滑無顆粒。

2. 將紅棗去核切成小碎粒，加入山藥泥中，同時加入適量的澱粉，使其粘合成團，將山藥泥揉成適當大小的小丸子（約2-3厘米），開水下鍋，煮至丸子浮起。

3. 加入適量的紅糖，再打入雞蛋液，攪拌均勻，繼續加熱至蛋液凝固即可。

這款山藥紅棗丸子既有山藥的細膩口感，又帶有紅棗的自然甜香，適合消化能力較弱的中老年人。山藥的補中益氣作用與紅棗的補血滋陰相輔相成，紅糖和雞蛋的加入更豐富了營養。尤其在寒冷的季節，這道甜品可以暖胃驅寒，提升免疫力。

食譜二：素炒山藥片

準備食材：山藥150克，胡蘿蔔50克，萵筍150克，鹽適量，食用油適量。

詳細做法：

1. 山藥去皮切薄片，胡蘿蔔去皮切薄片，萵筍去皮切片；山藥和胡蘿蔔切好後可以用少許鹽水浸泡，避免氧化變黑。

2. 燒一鍋熱水，將山藥片和胡蘿蔔片放入水中焯水1-2分鐘，撈出瀝干。

3. 熱鍋倒入少量食用油，加入焯水後的山藥片和胡蘿蔔片翻炒，接著加入萵筍片，翻炒均勻。最後加入少量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀