在廚房的奇妙世界裡,每一種食材都藏著無限可能。今天,我們要聊的,正是那看似平凡卻潛力無限的香菇。很多人覺得香菇不過是個配角,但今天我要教你一種特色新做法,讓香菇入味還有嚼勁,口感竟然像嚼肉一樣,徹底顛覆你的味蕾體驗!
準備食材:
香菇、胡蘿蔔、青紅椒、大蔥、大蒜、鹽、食用油、郫縣豆瓣醬、生抽、白糖、水澱粉
具體做法:
1.大家好,平時香菇一般都是作為配角出場,今天咱們用它做個好吃的,不用加肉,吃起來也很香。先把香菇根部用小刀去掉,再好好清洗一下,把每個香菇分成4份,這樣吃起來口感有點像嚼肉。
2.一根洗凈的胡蘿蔔切片切條,再切成小丁備用。
3.青紅椒各一個,去籽以後切成片。
4.再準備適量的大蔥,切成蔥花,大蒜切成片。
5.鍋里水燒開,加一勺鹽,幾滴食用油,先把胡蘿蔔下鍋焯水兩分鐘,撈出來備用。
6.再把香菇也倒進去焯水兩分鐘左右,這樣焯水以後可以去除菌類食物的異味,也能減少炒制的時間,焯好以後撈出來控水備用。
7.鍋里油熱,放入蔥花和蒜片,先把香味炒出來,加一勺郫縣豆瓣醬繼續炒出紅油,再下入香菇,還有焯水後的胡蘿蔔,再來調一下味,加入生抽,一勺白糖提鮮,適量的鹽,中火翻炒1到2分鐘,讓食材入一下味,最後下入青紅椒翻炒片刻,淋入少量的水澱粉勾芡,等湯汁變得粘稠就可以出鍋裝盤了。
8.這時候就能聞到特別濃郁的香菇香味,吃起來入味還有嚼勁,像是嚼肉的口感,每塊香菇外面都裹著濃郁的湯汁,每次做這麼一大盤,大人孩子都愛吃,喜歡的朋友可以收藏一下,謝謝你的觀看。