香菇很多人不會做，教你特色新做法，入味還有嚼勁，口感像嚼肉

在廚房的奇妙世界裡，每一種食材都藏著無限可能。今天，我們要聊的，正是那看似平凡卻潛力無限的香菇。很多人覺得香菇不過是個配角，但今天我要教你一種特色新做法，讓香菇入味還有嚼勁，口感竟然像嚼肉一樣，徹底顛覆你的味蕾體驗！

準備食材：

香菇、胡蘿蔔、青紅椒、大蔥、大蒜、鹽、食用油、郫縣豆瓣醬、生抽、白糖、水澱粉

具體做法：

1.大家好，平時香菇一般都是作為配角出場，今天咱們用它做個好吃的，不用加肉，吃起來也很香。先把香菇根部用小刀去掉，再好好清洗一下，把每個香菇分成4份，這樣吃起來口感有點像嚼肉。

2.一根洗凈的胡蘿蔔切片切條，再切成小丁備用。

3.青紅椒各一個，去籽以後切成片。

4.再準備適量的大蔥，切成蔥花，大蒜切成片。

5.鍋里水燒開，加一勺鹽，幾滴食用油，先把胡蘿蔔下鍋焯水兩分鐘，撈出來備用。

6.再把香菇也倒進去焯水兩分鐘左右，這樣焯水以後可以去除菌類食物的異味，也能減少炒制的時間，焯好以後撈出來控水備用。

7.鍋里油熱，放入蔥花和蒜片，先把香味炒出來，加一勺郫縣豆瓣醬繼續炒出紅油，再下入香菇，還有焯水後的胡蘿蔔，再來調一下味，加入生抽，一勺白糖提鮮，適量的鹽，中火翻炒1到2分鐘，讓食材入一下味，最後下入青紅椒翻炒片刻，淋入少量的水澱粉勾芡，等湯汁變得粘稠就可以出鍋裝盤了。

8.這時候就能聞到特別濃郁的香菇香味，吃起來入味還有嚼勁，像是嚼肉的口感，每塊香菇外面都裹著濃郁的湯汁，每次做這麼一大盤，大人孩子都愛吃，喜歡的朋友可以收藏一下，謝謝你的觀看。