此菜不學太虧了，全素一鍋比大魚大肉強！簡單燜一鍋，有菜有菌菇、還有好胃口

立冬後漸漸寒冷起來，飯桌之上就應該來幾道熱乎乎的砂鍋菜，熱氣騰騰的吃起來更舒坦，今天就來分享一道全素的砂鍋菜，搭配簡單、做法易上手，比吃大魚大肉強，妥妥的下飯神菜。

今日菜肴的主角是蘑菇+青菜+油麵筋，蘑菇主要是香菇和口蘑這兩種，如果你喜歡可以適當再添加一些其他的蘑菇。秋冬換季之時多吃一些菌菇可以幫助強免疫提高抵抗力，蘑菇中豐富的維生素D更是補鈣好幫手，可以幫助青菜中鈣質的吸收，入冬後經常來一鍋別提多舒坦了。

且今天的菜做法很簡單，小白都可以輕鬆操作。話也不多說，下面就來分享這道雙菇油麵筋青菜煲的做法，助你吃出好胃口，詳細步驟且看如下分解：

——雙菇油麵筋青菜煲—— 食材準備：香菇五六個，口蘑十個左右，油麵筋十個，小青菜適量，蔥蒜十來個你，生抽，老抽，蚝油，松茸鮮，食用油，食鹽，胡椒粉，澱粉水

第一步：準備的蘑菇有鮮香菇五六個左右和十幾個白色的口蘑，將兩者洗乾淨後切掉較長的根部，而後再對半切開放入碗中備用。有的香菇個頭比較大，建議多切幾刀，以保證食材的大小均勻。

第二步：準備油麵筋十個左右，這個油麵筋在超市或者菜市場都可以尋得到的。買回來後倒入開水鍋中煮一煮，將其煮軟後撈出備用。煮一煮也可以去除一些油麵筋殘留的油脂。而後把香菇和口蘑也下鍋焯燙一分鐘，撈出後放一邊瀝干水分備用。

第三步：再來準備青菜部分，今天用的是比較鮮嫩的小青菜，洗乾淨後把個頭大的對半剖開。而後把鍋里的水再次燒開，手持菜葉部分，先把菜梗先下鍋燙十幾秒鐘，而後全部投入鍋中湯個幾秒鐘就立刻撈出來。撈出來後再放入涼水中徹底冷卻備用。

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