是時候吃此菜了，水裡長出的時鮮貨！隨手燜一鍋，時令鮮蔬、一口粉糯鮮香

秋末入冬，仍有一些應季時鮮貨值得我們品嘗一番，就比如今天這個蔬菜。屬於是水生蔬菜，好似北方不太常見，有句話說「春有荸薺夏時藕，秋末茨菰冬芹菜，三到十月茭白鮮」，當中的「秋末茨菇」就是今天的主角。

茨菇去掉那條小尾巴還真有點像個小土豆，而且也曾是舊時的「救荒」糧食。其煮熟後口感也是粉嫩的，但是有微微的苦味。古人認為其有清熱去火、涼血、潤肺止咳、解百毒的好處。含有較多的礦物質、蛋白質、維生素，纖維素等營養，遇到值得嘗嘗鮮。

人們都說茨菇是一個「嫌貧愛富」的食材，因為它最適合與肉類做搭配，今天就用茨菇搭配五花肉，雪菜等為大家呈現這道菜肴。隨手燜一鍋，時令鮮蔬、一口粉糯鮮香，天冷這一鍋太完美。

話不多說，此菜詳細做法且看如下步驟分解：

——雪菜茨菇燒肉—— 食材準備：茨菇十幾個，五花肉一塊，雪菜適量，青蒜兩根，蔥姜蒜適量，干辣椒，生抽，老抽，蚝油，食鹽，冰糖，食用油

第一步：準備茨菇十幾個左右，洗乾淨後用削皮刀把外皮削掉，小尾巴上也要削去一層，這個尾巴部位也是可以吃的，但是有一些苦味，不喜歡的也可以去掉。去皮的茨菇再用菜刀一切為二，放一邊備用。

第二步：茨菇這個食材入菜最好和一些肉類做搭配，今天就用五花肉，切成小塊放一邊備用。其它的配菜主要有雪菜適量，用清水沖洗一下後切碎，再有一兩棵青蒜洗乾淨後切小段，適量的蔥姜蒜和干辣椒作為小料備用。

未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀