菜花不要直接下鍋炒，大廚告訴我一個小訣竅，口感鮮脆又入味

在繁忙的都市生活中，一道色香味俱佳的家常菜總能瞬間喚醒我們的味蕾，帶來滿滿的幸福感。今天，我要與大家分享一個關於菜花烹飪的絕妙小訣竅，這是我從一位資深大廚那裡學來的。菜花，這個看似普通的蔬菜，在掌握了這個小技巧後，將變得口感鮮脆、入味十足，成為餐桌上的一道亮點。

準備食材：

菜花、大蒜、鹽、生薑、蔥花、西紅柿、青紅椒、食用油、八角、豆瓣醬、料酒、生抽、味極鮮

具體做法：

1.大家好，今天用菜花和西紅柿做個好吃的，也是我家上桌率特別高的一道家常菜。菜花先用刀分成幾份，再下手撕成小朵，加入能沒過菜花的清水，一小勺鹽，把它們浸泡十分鐘。

2.準備幾瓣大蒜切成片，再準備點薑絲和蔥花。

3.青紅椒各一個去籽切成片。

4.一個去皮的西紅柿切成小丁備用。

5.準備一鍋開水，加一小勺鹽，幾滴食用油，把泡好的菜花下鍋焯水一分鐘就可以，不需要太久，然後撈出來控水備用，不用過涼水。

6.鍋里油熱，先下入兩個八角，再下入切好的蔥姜蒜翻炒出香味，加一勺豆瓣醬，再把紅油炒出來，加點料酒，翻勻以後倒入切好的西紅柿，這時候可以先放鹽，把西紅柿汁水炒出來。

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