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不管蒸哪種魚，只用「4樣料」就夠了！簡單好吃，魚肉鮮嫩不腥
做蒸魚時，用以下4樣料就夠了：
它們分別是姜、蔥、蒸魚豉油、油，其餘的不需要，比如料酒、食鹽、醋這些，最好不放，這樣做出來的味道才好，也更加鮮嫩。
另外注意以下幾點：
一、蒸魚想要鮮美，不建議用料酒腌制，因為放了會讓魚肉帶有料酒的味道，失去原汁原味。也不建議放食鹽，因為放了會讓魚肉流失大量水分，就不夠嫩了。
想要魚肉沒腥氣，光靠料酒可不行，要做好三步。第一步是把魚處理得乾乾淨淨，只有魚肉和魚骨，腥氣就沒那麼大了。第二步是蒸前放些薑絲去腥。第三步是蒸好後去掉盤內的水和薑絲。
蒸魚不放鹽不用怕沒味道，後面加了蒸魚豉油，味道就夠了。
二、蒸魚豉油需在蒸好後放入，這樣做才不會破壞魚肉的鮮美。
三、燒油的時候，一定要將油燒熱，微微冒煙的狀態比較合適，這樣澆在魚身上才能激發出香氣，並增加魚肉的亮澤。
掌握了以上做法，不管蒸什麼魚都簡單了，趕緊找時間練練手吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！
文章來源：搜狐
