雞肉、魚肉靠邊站，入冬了就該多吃這菜！經常燜一鍋，高蛋白、沒肉一樣香

第四步：此時可以往鍋中加入開水適量，記住一定要加入開水，大火煮開後湯汁會呈現一些乳白色，把泡好的腐竹木耳全部下鍋，再加入一些食鹽、松茸鮮和胡椒粉調味。

第五步：加蓋燜煮五六分鐘，讓腐竹更軟嫩入味一些，最後取出切碎的青椒碎倒入鍋中，保持大火快速地翻動，讓熱量激發出青椒的清香味，此時可以再最後嘗一嘗口，覺得味道不夠的再加鹽調味，關火後就可以出鍋了。有條件的可以將做好的菜肴轉入砂鍋中加熱上桌，咕嘟咕嘟的感覺更有食慾，天冷時就來這一鍋比大魚大肉吃著舒服，又容易做，值得大家試一試。

——阿胡的小貼士—— 腐竹這個食材切莫用熱水來浸泡，否則腐竹的外皮容易破碎，最佳的方法就是用涼水來浸泡，夏天提前個三個小時，到了冬天最好提前一晚上泡一泡即可，如此腐竹才可以保證口感和外形完好。

此菜的青椒部分也可以用油炒一下，煎炒的雞蛋的時候下入一半的青椒碎炒出香味，再加入開水、腐竹和木耳煮一煮，最後再來一半的青椒下鍋燙出清香味就可以出鍋。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！雞鴨魚肉吃多了不妨試一試今天這個素菜，用雞蛋和腐竹燒一鍋，軟嫩鮮香，開胃又下飯，特別適合越來越冷的天氣。如果你喜歡今天這道青椒雞蛋燜腐竹的做法，那就不妨先關注我，再點贊和「在看」此文，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！