完美原味小四卷

2024-11-12 04:04 辰闊 9635

出爐輕震幾下，放2-3分鐘散熱氣再蓋上油紙倒扣放涼（我要正卷，如果反卷可以直接蓋油。剛烤出來的熱氣太大，這個時候蓋油紙反而會容易粘皮）

趁熱脫模，反面的毛巾面非常的漂亮，底部烤得好的蛋糕卷只需倒扣震幾下，蛋糕體就會自動脫落出來。

淡奶油加細砂糖打發至裱花狀態，均勻地抹在蛋糕的反面。（此時的蛋糕體不要放到涼透，手溫的時候就可以抹上奶油，所以奶油儘可能打發到硬性發泡）

藉助擀麵杖卷好，放入冰箱冷藏定型。

成品

文章來源：下廚房

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