天冷了，少吃南瓜紅薯多吃它，買50斤曬乾保存，隨吃隨取，真省事

冬季氣溫驟降，寒冷的天氣讓人們的胃口大開，特別適合吃一些暖胃、易儲存的食物。隨著氣溫的降低，人們往往會囤一些適合冬季的蔬菜和食材，方便平日裡隨取隨用。南瓜和紅薯雖然是秋冬的經典食材，但過量食用易造成胃寒，更適合少量食用。而冬季真正適合常吃、囤積的是一種獨特的蔬菜——芥菜疙瘩。芥菜疙瘩不僅營養豐富，而且適合多種做法，易於儲存，備上50斤曬乾放好，冬天隨時想吃就能取，非常省事。

芥菜疙瘩，又稱為「芥菜頭」，是芥菜的根莖部分。芥菜疙瘩富含膳食纖維、維生素C、鉀元素以及胡蘿蔔素等多種營養成分，有助於提高免疫力、促進消化、排毒養顏。在寒冷的冬季，適量食用芥菜疙瘩可以增強體質，特別適合家中備上一些曬乾後保存，隨時取用，非常方便。

以下是三款適合冬季的芥菜疙瘩做法，既可儲存也方便烹調，滿足您冬天的口味需求。

一、腌制芥菜疙瘩干

材料準備：芥菜疙瘩：適量，鹽：適量， 八角：3-5顆，香葉：3片，桂皮：1小段，醬油：適量，清水：適量

製作步驟：

1. 將芥菜疙瘩清洗乾淨，去皮後切成塊，晾曬約2天，至水分減少。

2. 將曬好的芥菜疙瘩塊放入鍋中，加入鹽、八角、香葉和桂皮，再加入清水和適量醬油（比例約為3:1）。

3. 將鍋大火煮開後，轉小火煮約30分鐘，至芥菜入味。煮好後關火，放涼浸泡，使味道更濃郁。浸泡後的芥菜疙瘩撈出，繼續晾曬至完全乾燥，存放在密封容器中。

食用方法：

吃的時候，將腌好的芥菜疙瘩乾洗凈，切成細絲，用清水浸泡約30分鐘以去除多餘的鹽分。撈出瀝干水分後，可以與肉絲一起炒制，清香可口，鮮美下飯。

二、芥菜小餅

材料準備：芥菜疙瘩，鹽，蔥花，雞蛋，澱粉，麵粉，五香粉，食用油

製作步驟如下：

1. 將芥菜疙瘩清洗乾淨，去皮後擦成細絲。加入適量鹽，稍微揉搓後放置片刻，以殺出水分。將殺好水的芥菜絲擠干，去除多餘水分。

2. 將芥菜絲加入蔥花、雞蛋、澱粉、麵粉和五香粉，充分攪拌均勻，使芥菜絲裹滿麵糊。

3. 取適量芥菜混合物，壓成小餅狀。起鍋熱油，將小餅放入油中，炸至兩面金黃酥脆，撈出瀝油。

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