藏在身邊的「護眼菜」，越吃眼睛越亮，養肝護眼潤脾胃，全家受益

眼睛是心靈的窗戶，但在快節奏的生活中，許多人因過度使用電子設備而視力下降，眼睛乾澀等問題日益增多。長期的眼疲勞不僅影響日常生活，還可能導致視力進一步惡化。除了日常生活中養成良好的用眼習慣外，合理的飲食同樣能為眼睛提供養護。中醫認為，眼睛健康和肝臟關係密切，肝開竅於目，肝臟的健康狀況直接影響視力。因此，日常飲食中可以多吃一些養肝護眼的蔬菜，它們富含對眼睛有益的維生素A、葉黃素和玉米黃質等營養物質。今天，我們為大家推薦4種營養豐富、老少皆宜的「護眼菜」。

一、菠菜

菠菜富含β-胡蘿蔔素、葉黃素和鐵元素，有助於補血、抗氧化，同時對眼睛有極好的保護作用。特別是葉黃素，可以減緩視網膜黃斑退化，對預防視力衰退有幫助。菠菜中的鐵元素還可以補益氣血，有助於滋養眼睛的微血管。

推薦食譜：菠菜豬肝湯

材料：菠菜200克，豬肝100克，生薑2片，枸杞適量，鹽、澱粉、香油適量。

具體做法：

1. 將菠菜清洗乾淨，切成段備用；豬肝用清水浸泡片刻，去除血水後切薄片，再用少許鹽和澱粉腌製片刻。

2. 鍋中加水煮沸後，將薑片放入，加入豬肝焯水去腥味，撈出備用。

3. 另起一鍋，加適量清水煮開後，放入焯好的豬肝片，煮沸約3分鐘，放入菠菜段，略煮至菠菜變軟，最後加入少許鹽調味，撒入枸杞，淋入香油即可。

二、薺菜

薺菜是一種非常受歡迎的野菜，含有豐富的維生素A、維生素C、鈣、鐵等，對保護眼睛黏膜、提升視力有一定功效。其清熱解毒的功效對肝臟也很友好，還能幫助緩解眼乾症狀。

推薦食譜：薺菜炒雞蛋

材料：薺菜150克，雞蛋2個，鹽適量，食用油少許

詳細做法：

1. 將薺菜洗凈，瀝干水分，切碎備用；雞蛋打入碗中，攪拌均勻後加入少許鹽調味。

2. 鍋中倒入少許油，油熱後倒入蛋液，快速翻炒，至雞蛋半凝固時盛出備用。

3. 鍋中留少許底油，放入切碎的薺菜，翻炒幾下後加入炒好的雞蛋，調入少許鹽，炒勻即可出鍋。

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