西葫蘆別直接下鍋炒,大廚告訴我一個訣竅,口感鮮脆又入味

2024-11-17     影墨     11776

在廚房裡,我們常常會遇到這樣的困惑:明明食材新鮮,為何炒出來的菜肴總是少了那麼點滋味?特別是面對西葫蘆這種看似簡單卻難以炒得鮮脆入味的蔬菜,更是讓人頭疼不已。別急,今天我就為大家帶來一個從大廚那裡學來的秘密訣竅,讓你的醋溜西葫蘆從此告別平淡,成為餐桌上的新寵!

西葫蘆別直接下鍋炒,大廚告訴我一個訣竅,口感鮮脆又入味

準備食材:

西葫蘆、胡蘿蔔、木耳、西紅柿、食用油、鹽、大蒜、薑末、干辣椒、生抽、陳醋、白糖

具體做法:

西葫蘆別直接下鍋炒,大廚告訴我一個訣竅,口感鮮脆又入味

1.大家好,今天買了兩塊錢的西葫蘆,用它做個好吃的。洗凈以後把頭和尾都去掉,再把它對半切開,分成四份,把裡面的瓤去掉,最後斜刀切成片,不需要切的太薄,西葫蘆在我們這邊還有個可愛的名字叫小瓜。

西葫蘆別直接下鍋炒,大廚告訴我一個訣竅,口感鮮脆又入味

2.準備半根胡蘿蔔,先切成段,再改刀切成菱形片。

西葫蘆別直接下鍋炒,大廚告訴我一個訣竅,口感鮮脆又入味

3.這是提前泡發好的黑木耳,根部的硬蒂去掉,太大的撕成小朵。

西葫蘆別直接下鍋炒,大廚告訴我一個訣竅,口感鮮脆又入味

4.一個去皮的西紅柿切成小塊。

西葫蘆別直接下鍋炒,大廚告訴我一個訣竅,口感鮮脆又入味

5.鍋里水燒開,加一勺鹽,幾滴食用油,先把西葫蘆下鍋焯水,時間一定不要太久,20秒就可以,然後撈出來過一下涼水。

西葫蘆別直接下鍋炒,大廚告訴我一個訣竅,口感鮮脆又入味

6.再下入胡蘿蔔和泡發好的木耳,焯水兩分鐘左右,也撈出來過一下涼水,完全泡涼以後就撈出來,不要一直在裡面泡著。

西葫蘆別直接下鍋炒,大廚告訴我一個訣竅,口感鮮脆又入味

未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀

涼拌香菜牛肉
美食     1天前     3450 涼拌香菜牛肉
一片吐司的快手三明治
美食     1天前     3234 一片吐司的快手三明治
艾草青團(麻薯做法,常溫不會變硬)
美食     3分鐘前     1926 艾草青團(麻薯做法,常溫不會變硬)
艾草青團(麻薯做法,常溫不會變硬)
美食     3分鐘前     1926 艾草青團(麻薯做法,常溫不會變硬)
涼拌香菜牛肉
美食     1天前     3451 涼拌香菜牛肉
一片吐司的快手三明治
美食     1天前     3233 一片吐司的快手三明治
紅燒土豆片
美食     2天前     3029 紅燒土豆片